饿死癌细胞竟超错？医生拆解7大抗癌饮食迷思 狂吃西兰花防癌随时伤身？
发布时间：11:43 2025-06-08 HKT
网络上流传不少抗癌饮食贴士，真假难分，甚至有建议癌症患者胡乱断食可「饿死癌细胞」，随时恐令患者病情加剧。有医院社交平台近日发文，逐一拆解常见的网传抗癌饮食迷思。
饿死癌细胞竟超错？拆解7大抗癌饮食迷思
四川省肿瘤医院在社交平台撰文提醒，网路近期流传不少抗癌饮食迷思，当中不少更有误导成分，以下将逐一拆解，以免影响病人的癌症病情：
抗癌饮食7大常见迷思：
抗癌迷思｜1. 不吃饭可饿死癌细胞？
网路流传「癌细胞依赖葡萄糖生存，断食可饿死肿瘤」，此错误观念导致许多病患盲目节食，甚至误信「补充营养会滋养肿瘤」。事实上，癌细胞会掠夺正常细胞养分，饥饿疗法不仅无法抑制肿瘤，反而加速患者营养不良。
关键在于人体在断食期间会动员储备能量并启动代谢调节机制，持续供应肿瘤所需养分；而营养缺乏状态下，癌细胞会转换代谢模式，提高对其他营养物质的利用率。更严重的是，营养缺乏将直接导致免疫功能下降，大幅降低治疗效果。有临床统计显示，20%癌症患者最终死于营养不良相关并发症，而非肿瘤本身。
抗癌迷思｜2. 极端饮食法能抗癌？
近年流行的生酮饮食、全素食等极端抗癌饮食法备受关注，甚至有观点认为癌症患者应完全禁食肉类。事实上，肿瘤患者对蛋白质的需求量较健康人群更为迫切，因此，过度限制肉类摄取恐影响康复进度。
日常饮食关键在于保持均衡并妥善搭配荤素比例，确保充足能量、适量碳水化合物、优质脂肪及多样化蔬果，而肉类、蛋和乳制品等富含优质蛋白质，正是维持癌症患者生理机能不可或缺的营养来源。至于生酮饮食因缺乏足够临床实证且潜在风险较高，全素食则可能造成营养失衡，两者均不宜作为癌症患者的长期饮食模式。
抗癌迷思｜3. 癌症患者不能吃「发物」？
网路上流传的牛肉、鱼肉、羊肉、虾等「发物」，经谣言包装后竟成为癌症患者的饮食禁忌。按现代医学理念，「发物会促进肿瘤生长」的说法缺乏科学依据，肿瘤的发生与发展绝非单一食物所能决定。
事实上，海鲜、牛肉与羊肉等被误解的「发物」，本身含有丰富的优质蛋白质、维他命和矿物质，适量摄取反而能改善癌症患者的营养状态。盲目忌口不仅无法抑制肿瘤，更可能导致营养不良而影响治疗成效。癌症患者是否需要忌口，应根据个人体质、病情阶段、治疗方式等综合因素来判断。
抗癌迷思｜4. 狂吃抗癌食物就能防癌？
一些含有抗癌成分的食物如西兰花、绿茶等，被谣言夸大为「万能抗癌特效药」，导致不少人盲目大量摄取。事实上，单一且过量食用不仅无法有效防癌，反而可能引发健康隐患，例如过量食用西兰花可能导致甲状腺肿大。科学的防癌饮食之道在于均衡饮食、营养均衡，确保各类营养素完整摄取，而非过度依赖特定单一抗癌食物。
抗癌迷思｜5. 汤比肉更有营养？
许多人误以为食材经过长时间炖煮后，营养精华都会浓缩在汤中，认为喝汤比吃肉更补。事实上，食材经炖煮后，仅有5%至10%的蛋白质、钙等营养素会溶解到汤中，而汤中主要成分为脂肪、嘌呤、少量维他命及矿物质等。长时间熬煮不仅会造成食材本身的营养流失，还会导致汤中的嘌呤和脂肪含量大幅上升。若只喝汤不吃肉，等于放弃了食材中90%以上的蛋白质，却摄入过量的嘌呤、脂肪和盐，可能对健康造成负面影响。
抗癌迷思｜6. 癌症患者忌食辣椒？
辣味其实与酸、甜、苦一样，只是一种单纯的味觉感受。由于肿瘤及化疗会导致患者食欲不振，若盲目禁止摄取辣椒，反而可能加剧厌食情况，导致营养状况进一步恶化。因此，适量使用辣椒调味确实有助刺激患者食欲，但需严格控制食用量。辣椒具有刺激消化道作用，可能加重黏膜损伤，所以患有口腔或咽喉黏膜炎、消化道溃疡、腹泻，以及对辣椒敏感的患者需要多加注意。
抗癌迷思｜7. 进食保健品就可以抗癌？
有癌症患者迷信冬虫夏草、燕窝等高价补品，认为有效抗癌。然而，肿瘤患者的营养基石是均衡饮食，这些补充品往往缺乏足够的营养，根本无法取代均衡饮食所提供的营养素。因此，肿瘤患者应该在日常饮食中注重全面的营养补充，以提升免疫力与身体修复能力。
如何有效预防癌症？
四川省肿瘤医院也提出3个预防癌症方法，供大家参考：
1. 均衡饮食
饮食应注重多样化与均衡搭配，避免偏食或挑食，以确保摄取充足且全面的营养。建议多吃全谷类、肉类、蛋、奶制品、豆制品以及丰富色彩的蔬果，减少食用加工腌渍品、烧烤食品、高糖高脂及油炸食物。
2. 远离致癌物
应戒烟并节制喝酒，同时避免进食含黄曲霉毒素的发霉食品，以及含亚硝酸盐的加工肉制品。
3. 定期筛检
建议40岁以上人士定期接受胃肠镜检查、及低剂量螺旋电脑断层扫描等癌症筛检，若具家族病史者则需特别注意并提前安排相关检查。
资料来源：四川省肿瘤医院
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