不吃早餐更易腦出血 研究揭風險激增36％ 醫生教3招防中風
發佈時間：18:24 2025-06-04 HKT
【中風/腦出血】不要輕視不吃早餐對身體帶來的傷害，有日本研究發現，長期不吃早餐者的腦出血風險竟可大幅增加36%，其他冠心病等心血管病的患病風險亦有所增加。
不吃早餐更易腦出血 研究揭風險激增36％
據日媒《Medical DOC》報道，日本大阪大學醫學研究院進行了一項研究，探討日本人吃早餐的頻率與中風及腦出血的關係，並有以下發現：
研究有何發現？
這項研究涵蓋了1995年至2010年間的82772名年齡介於45至74歲的參與者（男性38676人，女性44096人），參與者皆無心血管疾病或癌症病史。研究將他們分成以下4組進行比較：
- 每周吃早餐0至2次（合併幾乎不吃、每月1至3次及每周1至2次的參與者）
- 每周吃早餐3至4次
- 每周吃早餐5至6次
- 每周吃早餐7次（作為參考組）
在追蹤期間，共確診4642宗心血管疾病，其中3772宗為中風，870宗為冠心病。結果顯示不吃早餐者增加以下患病風險：
- 總心血管疾病風險增加14%
- 中風風險增加18%
- 腦出血風險則增加36%
儘管早餐攝取與冠心病之間未發現明確關聯，這項研究表明，養成每天吃早餐的習慣可能有助於預防中風。
4大因素恐致腦出血 高血壓患者高危
腦外科醫生勝木將人指出，這項研究揭示不吃早餐與腦出血風險的關聯性，特別對高血壓族群而言，更應重視生活習慣的調整。儘管這是一項觀察性研究，尚無法確定因果關係，但不吃早餐的人可能同時存在其他不健康的生活習慣。未來的介入研究將有助於深入探討早餐攝取在預防腦血管疾病中的角色。
勝木將人醫生表示，腦出血的主要誘發因素是高血壓，因此控制血壓是預防的關鍵。此外，其他可能引發腦出血的因素包括：
- 季節性急劇溫差變化
- 因便秘而過度用力如廁
- 飲酒和吸煙等不良習慣
- 全身慢性發炎也會對血管造成損害
為了預防腦出血，他建議高血壓患者應採取以下3種方法：
- 限制鹽分攝取量
- 適度運動
- 均衡飲食
如何挑選健康早餐防腦出血？
既然早餐如此重要，日常應如何挑選健康的早餐食物？據本港衞生防護中心指，早餐「解除禁食」並驅動身體的新陳代謝，給腦部補充血糖和提供其他必需的養份，使人整天保持充沛活力。但中心提醒應選擇高纖、低脂、低糖和低鹽的健康早餐食品。以下是較健康的早餐選擇：
- 全麥包、提子包、用雞胸（去皮） 、番茄、青瓜或低脂芝士做的三文治
- 低糖高纖燕麥片
- 白粥或白粥配魚片或瘦肉
- 蒸腸粉或蒸蘿蔔糕（少醬汁或醬汁另上）
- 蔬菜肉絲湯麵或米粉
- 肉碎通粉
- 烚蛋
- 低糖豆漿、脫脂或低脂奶
資料來源：《Medical DOC》、衞生防護中心
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