50歲男常用1類油竟養出肝癌 醫生揭6大慳錢習慣易致癌 這食物一定不可隔夜
發佈時間：16:30 2025-06-02 HKT
慳得就慳，今時今日已經不是美德，事關慳錢分分鐘釀成大病！一名50歲男子就因慳錢常用1類油而罹患肝癌，有腫瘤科醫生提醒，都市人常見的6大慳錢習慣恐易致癌，例如將吃剩的餸留到第二日再吃，但有一種食物一定不能隔夜再吃。
50歲男常用1類油養成肝癌 6大慳錢習慣超錯恐致癌
血液腫瘤科醫生廖繼鼎在個人YouTube頻道影片中分享，身為臨床第一線的醫生，30年來看過太多慳錢慳出病的個案。廖醫生列出6大都市人常見「最容易讓癌症找上門」的錯誤慳錢習慣，為生活精打細算、勤儉持家但最終釀成健康危機，增加患癌風險：
錯誤1：常吃不新鮮過期食物/隔夜菜
很多人常常貪小便宜，購買有折扣、看起來不新鮮的蔬果，或者把食物放在雪櫃裡很久也不捨得丟掉，只切走爛了的部分再吃。其實在肉眼看不到的地方，食物分分鐘已被霉菌菌絲攻陷！
廖醫生警告，吃發霉、不新鮮食物非常危險，食物一旦發霉就可能產生「黃麴毒素」的物質，這是被世界衞生組織列為一級致癌物，長期攝取會增加肝癌風險。
過期食物一樣存在風險，過期意味著細菌滋生，可能會引起胃腸炎問題。重要的是，長期吃過期食物，會令胃腸功能受損、吸收差，身體抵抗力下降，間接影響整體健康，甚至讓癌症有機可乘。
長輩為了不要浪費食物，常吃剩菜剩飯。雪櫃雖然能延長食物的保存期，但並不能完全阻止細菌生長，特別是綠葉蔬菜隔夜後可能會產生亞硝酸鹽，長期食用會增加消化道癌症的風險。廖醫生分享，曾有一口三家相繼查出腸胃道癌症，他們的病因可能與全家長期吃隔夜餸有關。
錯誤2：常吃超加工食品
都市人為了慳錢慳時間，不時會吃快餐、公仔麵、腸仔等超加工食品，這些食物高糖、高鹽、含有不少添加劑，長期食用恐對身體有害，也會增加癌症風險。
錯誤3：煮食後立刻關抽油煙機
不少人以為煮食炒菜後，就可以立刻關掉抽油煙機，節省電費和能源，其實這是一個易被忽略的錯誤習慣。廖醫生解釋，廚房油煙中含有大量有害物質，長期吸入會增加肺癌風險。正確的做法是，煮食前先打開抽油煙機，煮完飯菜後最好讓抽油煙機持續運作多3至5分鐘，確保油煙完全排出，以免為慳電費而賠上呼吸道健康。
錯誤4：反覆使用萬年油
不少家庭習慣把炸過東西的食油留待下次再用，覺得這樣比較慳油。其實油經常高溫反覆加熱，會對身體產生有害物質，包括反式脂肪和油脂氧化產物，長期下來會增加癌症的風險。廖醫生分享，曾經遇過一位50多歲的男患者，家裡的食油總是炸了好幾次才捨得換，結果幾年前確診肝癌。
錯誤5：慳錢少做健康檢查
年輕人覺得自己身體好，或認為健康檢查貴，捨不得花錢做檢查。廖醫生警告，這是錯誤想法，很多癌症在早期沒有任何症狀，等身體感到不舒服時往往已經到中晚期，錯過了最佳治療時機。而且早期癌症治療相對簡單，費用也較低；一旦到了晚期，治療難度大大增加、醫療費用倍增。建議及早發現、及早治療，才能省下未來可能出現的龐大醫療費用和治療痛苦。
廖醫生分享，曾經遇過一位70多歲的患者，一直有定期做健康檢查的習慣，幾年前在檢查中發現有早期大腸癌，即時做了手術，現時身體恢復得很好，每天都能和家人一起享受生活。可見健康檢查在關鍵時刻能保命。
錯誤6：慳運動時間及健身室開支
都市人工作忙碌，回到家只想躺著，生活中缺乏運動，覺得去健身室太浪費錢，戶外運動又麻煩。廖醫生提醒，長期久坐不動會增加肥胖、心血管疾病及部分癌症風險。最便宜有效的運動方法，就是每日走路30分鐘，有效降低多種疾病及癌症風險，不需要花多一筆健身室開支，利用上下班、午膳或晚飯後時間多動起來。
資料來源：血液腫瘤科醫生廖繼鼎
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