腎病年殺逾1700港人 護腎必吃13種「超級食物」 常吃這好油更防癌症/腦退化
發佈時間：18:11 2025-05-02 HKT
腎病位列港人殺手第7名，在2023年已奪去7258名港人性命。要預防腎病，日常中的健康飲食十分重要。有專家推介可以多吃13種「超級食物」保護腎臟，降低患上腎病的機會。當中，常吃1種健康食油更有預防癌症和腦退化。
護腎必吃13種「超級食物」 吃這好油更防癌症/腦退化
根據美媒《CNET》報道，腎臟日夜不停地工作過濾廢物和多餘的體液，有助預防心臟病、貧血、抑鬱甚至食慾不振等健康問題，因此腎臟對身體相當重要。因此，有營養師推介以下13種超級護腎食物，並講解其營養和功效，供大家參考：
吃甚麼食物可以護腎？
13種「超級食物」保護腎臟：
1. 椰菜
含有豐富的鉀和低含量的鈉，還富含膳食纖維、維他命C和K等多種營養成分。因此，建議可以用來製作沙律和涼拌菜，還能製作成墨西哥捲餅、三明治等食物的外皮包裹使用。
2. 富含健康脂肪的魚類
建議選擇吞拿魚、三文魚或鱒魚等，這些魚類含蛋白質和Omega-3脂肪酸。根據美國腎臟基金會曾表示，Omega-3脂肪酸有助於降低血液中的脂肪含量，例如三酸甘油脂，更有助降低血壓。若患有慢性腎臟病，則需注意所選魚類的磷和鉀含量，但建議食用時須聽從醫生建議。
3. 燈籠椒
富含維他命B6、B9、C、K和膳食纖維，還含有抗氧化物質且鉀含量低。因此，建議可以切片沾醬生食，或是焗後加入晚餐。
4. 蔓越莓
含有抗氧化劑，可以幫助抗發炎，並可以保護心臟和消化系統的健康。此外，尿道感染通常始於膀胱，但可能向上蔓延至腎臟導致腎功能惡化，所以進食蔓越莓具有預防尿道感染的功效。
5. 藍莓
富含抗氧化劑、維他命C和膳食纖維，還可以幫助減少發炎和支持骨骼健康，扭轉慢性腎臟病帶來的併發症。
6. 深綠色蔬菜
例如菠菜或羽衣甘藍等具有多種營養成分，能提供人體所需的關鍵維他命與礦物質，並具有增強免疫力的功效。但須注意其含有鉀，慢性腎臟病患者在增加攝入前務必先諮詢醫生意見以確保飲食安全。
7. 橄欖油
富含抗氧化物質與健康脂肪酸，能全面提升身體健康狀態。哈佛大學有研究發現，橄欖油具有降低膽固醇、預防心血管疾病、失智症及部分癌症風險的功效。還能取代鹽與牛油為菜餚增添風味，建議選擇未精製的初榨或特級初榨冷壓橄欖油以獲取更多抗氧化成分。
8. 大蒜
富含抗氧化物質和具有抗發炎作用，其中特有的蒜素，對慢性腎臟病患者具有腎臟保護效果。建議也能在減少鹽分攝取的情況下為料理增添風味。
9. 洋蔥
含有維他命B6、C及錳、銅等重要營養素；而含有的槲皮素，屬於一種可以幫助身體抵抗癌症的化學物質。此外，含有機硫化合物，則可降低高血壓、中風及心臟病風險。
10. 椰菜花
含有豐富的維他命C、B6、B9、K及膳食纖維，其特殊成分能幫助身體中和特定毒素，對腎功能不佳者特別有益。但需注意椰菜花含有鉀和磷，雖然是護腎良品，慢性腎臟病患者仍應適量攝取。
11. 蛋白
特別建議腎臟有問題的人食用蛋白，可以提高蛋白質水平。此外，特別推薦給晚期慢性腎臟病患及正在接受透析患者進食。
12. 芝麻菜
富含鎂、鐵、鈣及維他命A、B9、C、K等多種人體必需營養素；而含豐富的抗氧化劑和硫代葡萄糖苷，能有效幫助身體抵抗多種癌症風險。所以，建議既可生食作為沙律基底，也能放進意大利薄餅或義大利麵上增添風味。
13. 蘋果
含有槲皮素，有助抗癌；而含豐富膳食纖維，能有效調節膽固醇與血糖水平，更含有大量的抗氧化劑。因此，只需在桌上擺放一碗蘋果，作為隨時可吃的護腎零食。
腎病/腎衰竭初期症狀 留意小便變化
據本港醫管局資料指，腎臟主要功能包括排泄經新陳代謝產生的廢物，協調體內水分、電解物、酸鹼度、血壓等，製造紅血球激素，以及協助製造維他命D。當腎臟功能因某些原因長期受到嚴重傷害，體內廢物累積，引發多種身體功能的問題，有機會演變為慢性腎衰竭。
不過，初期的腎病及慢性腎衰竭徵狀並不明顯，較常出現的症狀如下：
- 小便帶血 / 茶色尿（血尿）
- 小便帶泡沫（蛋白尿）
- 小便混濁（尿感染）
- 小便赤痛、頻密
- 小便感困難、不暢順
- 小便排出小沙石
- 多尿、尿量減少、夜尿
- 腰腹疼痛
- 足踝或眼皮浮腫
- 血壓高
腎衰竭4大高危人士 嚴重恐洗腎
根據本港醫管局資料，當腎臟功能因某些原因長期受到嚴重傷害，其排泄體內新陳代謝廢物的功能受損，身體內的廢物會累積，且引發多種身體功能的問題，引發慢性腎衰竭。
當到達末期腎功能衰竭階段，病人須透過透析（洗腎）或腎臟移植，才得以維持生命。當中，患有下列疾病的病人有較高風險患上慢性腎衰竭：
- 糖尿病
- 腎小球腎炎，包括紅斑狼瘡腎炎
- 高血壓
- 先天性腎病及有腎病家族病歷
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