肾病年杀逾1700港人 护肾必吃13种「超级食物」 常吃这好油更防癌症/脑退化
发布时间：13:25 2025-08-04 HKT
肾病位列港人杀手第7名，在2023年已夺去1756名港人性命。要预防肾病，日常中的健康饮食十分重要。有专家推介可以多吃13种「超级食物」保护肾脏，降低患上肾病的机会。当中，常吃1种健康食油更有预防癌症和脑退化。
护肾必吃13种「超级食物」 吃这好油更防癌症/脑退化
根据美媒《CNET》报道，肾脏日夜不停地工作过滤废物和多余的体液，有助预防心脏病、贫血、抑郁甚至食欲不振等健康问题，因此肾脏对身体相当重要。因此，有营养师推介以下13种超级护肾食物，并讲解其营养和功效，供大家参考：
吃甚么食物可以护肾？
13种「超级食物」保护肾脏：
1. 椰菜
含有丰富的钾和低含量的钠，还富含膳食纤维、维他命C和K等多种营养成分。因此，建议可以用来制作沙律和凉拌菜，还能制作成墨西哥卷饼、三明治等食物的外皮包裹使用。
2. 富含健康脂肪的鱼类
建议选择吞拿鱼、三文鱼或鳟鱼等，这些鱼类含蛋白质和Omega-3脂肪酸。根据美国肾脏基金会曾表示，Omega-3脂肪酸有助于降低血液中的脂肪含量，例如三酸甘油脂，更有助降低血压。若患有慢性肾脏病，则需注意所选鱼类的磷和钾含量，但建议食用时须听从医生建议。
3. 灯笼椒
富含维他命B6、B9、C、K和膳食纤维，还含有抗氧化物质且钾含量低。因此，建议可以切片沾酱生食，或是焗后加入晚餐。
4. 蔓越莓
含有抗氧化剂，可以帮助抗发炎，并可以保护心脏和消化系统的健康。此外，尿道感染通常始于膀胱，但可能向上蔓延至肾脏导致肾功能恶化，所以进食蔓越莓具有预防尿道感染的功效。
5. 蓝莓
富含抗氧化剂、维他命C和膳食纤维，还可以帮助减少发炎和支持骨骼健康，扭转慢性肾脏病带来的并发症。
6. 深绿色蔬菜
例如菠菜或羽衣甘蓝等具有多种营养成分，能提供人体所需的关键维他命与矿物质，并具有增强免疫力的功效。但须注意其含有钾，慢性肾脏病患者在增加摄入前务必先咨询医生意见以确保饮食安全。
7. 橄榄油
富含抗氧化物质与健康脂肪酸，能全面提升身体健康状态。哈佛大学有研究发现，橄榄油具有降低胆固醇、预防心血管疾病、失智症及部分癌症风险的功效。还能取代盐与牛油为菜肴增添风味，建议选择未精制的初榨或特级初榨冷压橄榄油以获取更多抗氧化成分。
8. 大蒜
富含抗氧化物质和具有抗发炎作用，其中特有的蒜素，对慢性肾脏病患者具有肾脏保护效果。建议也能在减少盐分摄取的情况下为料理增添风味。
9. 洋葱
含有维他命B6、C及锰、铜等重要营养素；而含有的槲皮素，属于一种可以帮助身体抵抗癌症的化学物质。此外，含有机硫化合物，则可降低高血压、中风及心脏病风险。
10. 椰菜花
含有丰富的维他命C、B6、B9、K及膳食纤维，其特殊成分能帮助身体中和特定毒素，对肾功能不佳者特别有益。但需注意椰菜花含有钾和磷，虽然是护肾良品，慢性肾脏病患者仍应适量摄取。
11. 蛋白
特别建议肾脏有问题的人食用蛋白，可以提高蛋白质水平。此外，特别推荐给晚期慢性肾脏病患及正在接受透析患者进食。
12. 芝麻菜
富含镁、铁、钙及维他命A、B9、C、K等多种人体必需营养素；而含丰富的抗氧化剂和硫代葡萄糖苷，能有效帮助身体抵抗多种癌症风险。所以，建议既可生食作为沙律基底，也能放进意大利薄饼或义大利面上增添风味。
13. 苹果
含有槲皮素，有助抗癌；而含丰富膳食纤维，能有效调节胆固醇与血糖水平，更含有大量的抗氧化剂。因此，只需在桌上摆放一碗苹果，作为随时可吃的护肾零食。
肾病/肾衰竭初期症状 留意小便变化
据本港医管局资料指，肾脏主要功能包括排泄经新陈代谢产生的废物，协调体内水分、电解物、酸碱度、血压等，制造红血球激素，以及协助制造维他命D。当肾脏功能因某些原因长期受到严重伤害，体内废物累积，引发多种身体功能的问题，有机会演变为慢性肾衰竭。
不过，初期的肾病及慢性肾衰竭征状并不明显，较常出现的症状如下：
- 小便带血 / 茶色尿（血尿）
- 小便带泡沫（蛋白尿）
- 小便混浊（尿感染）
- 小便赤痛、频密
- 小便感困难、不畅顺
- 小便排出小沙石
- 多尿、尿量减少、夜尿
- 腰腹疼痛
- 足踝或眼皮浮肿
- 血压高
肾衰竭4大高危人士 严重恐洗肾
根据本港医管局资料，当肾脏功能因某些原因长期受到严重伤害，其排泄体内新陈代谢废物的功能受损，身体内的废物会累积，且引发多种身体功能的问题，引发慢性肾衰竭。
当到达末期肾功能衰竭阶段，病人须透过透析（洗肾）或肾脏移植，才得以维持生命。当中，患有下列疾病的病人有较高风险患上慢性肾衰竭：
- 糖尿病
- 肾小球肾炎，包括红斑狼疮肾炎
- 高血压
- 先天性肾病及有肾病家族病历
延伸阅读：睡太少/太多也伤肾 专家揭7大习惯恐致肾病/肾衰竭 常吃这类食物患病风险高24%
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