脂肪肝飲食|吃蔬果不吃肉也有脂肪肝?2大養生習慣殺傷力高 9種食物易傷肝
更新時間:13:49 2023-06-23
發佈時間:13:49 2023-06-23

吃蔬果不吃肉也會引致脂肪肝?有營養師指出,一些看似健康的養生習慣,其實是引發脂肪肝的元兇,其中有2大飲食習慣易被忽略。營養師列舉其中9種傷肝食物,多吃容易跌入脂肪肝的陷阱!

脂肪肝飲食|吃蔬果不吃肉也有脂肪肝?

據統計,全港逾100萬人患脂肪肝,惡化下去可演變為肝硬化及肝癌。營養師宋明樺在《明欣醫聊事》節目指出,雖然脂肪肝有「脂肪」兩個字,但殺傷力最強的並不是肉類。以滷肉飯為例,會引致脂肪肝的源頭是當中的飯,即「精製澱粉」。因為糖分是所有食物中最快被人體吸收的,當血糖上升時,胰島素會分泌,身體用不到的多餘糖分就會儲存成脂肪,進而形成脂肪肝。除了要調整澱粉的攝取量外,經常吃素食及水果也有機會引發脂肪肝。

【同場加映】脂肪肝5大症狀

脂肪肝飲食|2大養生習慣殺傷力高 9種食物易傷肝

營養師宋明樺解釋指,若水果含糖量高,打成果汁或會加入額外的糖,會增加患上脂肪肝的風險,對肝臟的傷害與酒精不相伯仲。吃素食時,因為食材香氣不夠濃郁,在烹煮時會很易會加入過多的油來增添香氣,令油分的攝取量增加。同時,亦因為素食食材來源有限,多為澱粉食材,導致澱粉攝取量過多,容易形成脂肪肝。

她列出其中9種容易引發脂肪肝的食物例子:

 

脂肪肝飲食|6款精製及加工精澱粉 高糖高卡宜少吃

營養師程涵宇曾發文指出,平日我們最容易攝取到的是精澱粉,但精澱粉只有熱量,沒有其他營養成分。至於加工精製澱粉食物,更額外添加糖,應適量食用避免熱量過高。

她列出6款精製澱粉及加工精澱粉食物,建議減少攝取:

脂肪肝成因症狀|全港逾100萬人患脂肪肝 可演變為肝硬化肝癌

香港中文大學肝臟護理中心早於2008年至2010年間進行了一項全民肝臟健康普查研究,推算有逾100萬名港人已患脂肪肝,當中超過4萬人的肝臟已出現嚴重纖維化或肝硬化。根據本港衞生署資料,非酒精性脂肪肝(簡稱脂肪肝)是指一系列肝臟疾病,由肝臟細胞積聚過多脂肪,以至肝臟纖維化、肝硬化、肝衰竭或肝癌等,而積聚脂肪的成因與飲酒或其他繼發性因素無關。

點擊圖片了解甚麼是「非酒精性脂肪肝」

脂肪肝飲食|預防脂肪肝6大方法

衞生署指,要維持肝臟健康及減低患上脂肪肝的風險,可注意以下6點:

延伸閱讀:10類食物消除脂肪肝

台灣營養師程涵宇曾發文分享10類有助消除脂肪肝的食物,食物例及及功效如下:

延伸閱讀:5種食物易致脂肪肝 吃得太甜風險高

吃甚麼容易引發脂肪肝?胃腸肝膽科醫生錢政弘曾撰文指出,脂肪肝是指油脂堆積在肝臟,不過原因是含糖的食物吃太多,而非油脂類食物吃太多。

錢醫生指出,若以下食物吃太多,熱量攝取過多,同樣會轉換成油脂堆積在肝臟,容易形成脂肪肝:

延伸閱讀:6大飲食習慣易傷肝 汽水甜品勿過量

重症科醫生黃軒亦曾在其facebook專頁發文指,日常生活中,有6種飲食習慣容易傷肝,包括吃高糖高油甜食、亂服維他A及藥物等,詳細解釋如下:

《星島申訴王》100集誕生之我最喜愛影片票選,由6月16日至6月30日,玩遊戲贏取總值超過10萬豐富禮品!

立刻點擊投票👉🏻https://tinyurl.com/38dfzwtv

《星島頭條》APP經已推出最新版本,請立即更新,瀏覽更精彩內容:https://bit.ly/3yLrgYZ