抗癌有功菇中皇后香菇冬菇要分清｜醫醫筆寫

更新時間：00:00 2023-03-09 HKT
發佈時間：00:00 2023-03-09 HKT

最近從病人口中聽說她很久沒有食過冬菇，詢問其原因不外乎是坊間傳聞，病就不能吃甚麼、喝甚麼等，加上她自己居住，煮太多一個人吃不完。其實小董平時都不會吃外面買來的冬菇，怕那殺蟲劑、保鮮劑、香精、膨脹劑把一隻平平無期的小菇變成飛上枝頭的大花菇，吃下一肚子的化學品便得不償失。

到底甚麼是香菇？甚麼是冬菇？小董略略教您們認清，香菇和冬菇從外面看其實沒有甚麼明顯的區別，而實際上兩者的區別並不大。如果要區分二者，那麼香菇就是統稱，而冬菇只是香菇中的一種。

香菇包括了花菇、冬菇、香覃3種常見的菇類，三者外貌相似，營養價值相近，只是質量上有所區別。花菇的頂帽上有裂開的花紋，而冬菇和香覃則沒有，花菇和冬菇的頂帽形狀比較接近，而香覃的頂帽呈三角形；顏色方面香菇偏棕色、香覃偏褐色，顏色比冬菇較深。花菇也是由香菇經過特殊的處理加工而成，而香覃是在挑選花菇和冬菇後剩下的，質量較次。香菇的營養成份相當豐富，擁有「菇中皇后」的美譽，含蛋白質、多種胺基酸及維他命，是適合日常食用的美味食材。故此，小董喜歡天然無加工的香菇，而非經「整容」後的花菇。

香菇中含有的香菇多糖能提高輔助性T細胞的活力而增強人體免疫功能。現代研究證明香菇防治癌症範圍廣泛，已用於臨牀治療，對糖尿病、肺病、肝炎、神經炎等起治療作用，又可用於消化不良、便秘、減肥等。《本草綱目》認為香菇能「益胃腸，化痰理氣」。《本草求真》亦記載：「香菇味甘性平，大能益氣。助食及理小便失禁。」小董一直以來都用一種「長白山野生香菇」治療女性小便失禁、漏尿等問題，效果嘩然！這罕見的高原菇仔塊頭很小但香味濃郁，且口感一流，故叫患者每日吃10粒也不是難事，連服3星期左右，漏尿的情況便有明顯改善。
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小董中醫博士