中風｜男子中風死全因煮食常加1物 醫生：比吸煙飲酒更傷血管
發佈時間：19:38 2022-10-12 HKT
中風可能是因為煮食過程出問題。內地一名48歲李姓男子近日在上班途中突然昏迷倒地，送院搶救後不治，其後證實死因為急性腦中風。死者女兒透露，父親日常煮食時經常加一物，有醫生更形容這比起吸煙飲酒對血管的傷害更大。
綜合內地媒體報道，李男本是一名維修工人，患高血壓超過10年，早前他在上班途中突然昏厥倒地，保安見狀隨即將他送院急救。醫生檢查後發現，李男的大腦有大量血管阻塞，令血液循環出現障礙，導致大腦缺血缺氧，加上他當時血壓突然升高，導致缺血性腦中風。雖然院方當時已立即為其注射血栓溶解藥阿替普酶（Alteplase），惜最終仍回天乏術。
煮食時愛加大量味精
事後，死者女兒透露，父親平日的飲食習慣較重口味，煮食時一定會加味精，且患有高血壓及高血脂，從未接受過身體檢查。醫生表示，長期在煮食過程中加入味精，其實比吸煙喝酒更傷血管，因味精中含有「穀氨酸鈉」（Monosodium Glutamate，MSG）的化學物質，少量食用雖不會對人體造成太大負擔，惟如果長期攝取會導致體內水分滯留，導致血液體積增大，從而令血壓上升、加重心及腎的負擔，最後使血管逐漸硬化而引致血管阻塞。而李男這次腦中風正是由血栓所致，其高血壓及高血脂問題，正是形成血栓的重要因素。
6類味精含量較高的食物
根據本港食安中心，味精是穀氨酸（glutamic acid）的鈉鹽。穀氨酸是大自然中最豐富的氨基酸之一，是組成蛋白質的重要成分。味精中的穀氨酸與食物中天然存在的穀氨酸並無化學上的區別。這些穀氨酸在人體內的代謝過程都是一樣的。
美國克利夫蘭醫學中心（Cleveland Clinic）網站資料顯示，以下這6類食物的味精含量較高：
味精鈉含量為鹽的三分之一
食安中心又指出，鹽和味精這兩種化合物都含有鈉，而鈉在鹽的成分中約佔39%，而在味精的成分中約佔12%，這代表味精的鈉含量是鹽的三分之一。雖然味精能帶給食物鮮味和鹹味，但放得過多反而收效甚微甚至起不到作用。無論是從健康或應用的角度而言，如用味精作調味，應放能達到增味效果所需的最低分量。
不過有部分人可能自覺對味精敏感，多年來亦偶有報道指有人在食用含有味精的食物後出現頭痛、頸後麻木／刺痛、面色潮紅、肌肉緊張及全身乏力等綜合症狀，惟多個國際和國家食物安全機構曾多次評估味精的安全性，結論是目前的證據不足支持兩者之間有任何因果聯繫。
4大不良習慣導致中風
珠海一名25歲女子小雲（化名）早前起床後發現右邊身體乏力、無法行走，且言語模糊不清、嘴角歪斜，被緊急送院接受治療。經檢查後，發現她左側頸總動脈閉塞合併左側頸內動脈、大腦中動脈血栓栓塞，被診斷為「急性腦中風」。主診醫生周斌表示，患者年輕中風的原因，與她以下4個習慣有密切關係：經常熬夜、不健康飲食、生活作息不規律、缺少鍛煉有密切關係。
周斌又指，引發年輕人中風的主因如下：
周斌指，日常要合理飲食、適當運動、戒煙限酒、保持規律作息，如發現疾病時要積極治療，如控制血壓、血糖、血脂等，以及進行針對性的身體檢查項目，一旦懷疑中風或出現中風症狀，要立即到醫院求醫。
9大中風症狀
根據本港衞生署資料顯示，「中風」是由於腦部血管阻塞或爆裂，令腦組織不能得到充足的養份和氧氣，受影響的神經細胞因而壞死，產生各種神經症狀。
9大症狀包括：
預防中風
中風的主因是吸煙、血壓高和血管硬化，所以要預防中風的發生，就要注意日常的生活習慣，避免血管硬化的產生：
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