中秋節｜避免細菌滋生留意各式月餅存放方法

更新時間：17:51 2022-09-05 HKT
發佈時間：17:50 2022-09-05 HKT

本周末便是中秋節，每逢此際，不少人都會向親朋好友送贈月餅以表心意，不過享用月餅過節之時，除要避免進食過量，也要留意貯存方式。根據食物安全中心指出，由於不同款式的月餅，適合不同的貯存溫度，大家享用過後，剩下來的月餅便要妥為保存，若在不適當溫度下收藏，便有可能滋生細菌，其中傳統月餅，一般可放置在放陰涼乾爽的地方，惟近年部分傳統月餅標榜新鮮製造，保質期可能相對較短，大眾便要根據包裝上指示存放，或按需要放入雪櫃。

至於冰皮月餅及雪糕月餅，由於沒有經過高溫烘焙，存放時更要小心，前者應存放在攝氏四度或以下的雪櫃保鮮格，而後者更要放入攝氏零下十八度或以下的冰格。要謹記的是，從雪櫃取出月餅後最好盡快食用，若攜帶冰皮月餅或雪糕月餅到戶外賞月時食用，最好使用旅行用冰箱，而在貯存月餅時，不但要將月餅包裹妥當，更要和生的食物分開存放，避免交叉污染。

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