羅家英念自家種靚冬瓜幻化出多道菜餚 母親巧手妙思無可取替｜《起筷》- 一味情深
更新時間：08:00 2026-11-14 HKT
發佈時間：08:00 2026-11-14 HKT
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每代人對於食物的記憶都不一樣，讓粵劇大老倌兼影視藝人羅家英難忘的食物，是又長又圓的冬瓜。平凡的食材，為何在家英哥心中極不平凡，皆因在他小時候，母親曾以精湛的手藝，煮出變化萬千的冬瓜菜式，每一道都令他回味至今，更難忘母親巧手流露的愛意。
家英哥說，小時候家住粉嶺坪輋，擁有幾塊農地，不時會種些蔬果外銷，某年冬瓜大豐收，「好多好靚的冬瓜，種子非常好，吃起上來口感是粉的。」但賣太多變賤價，家人盡量吃。望着從農地摘回來的冬瓜，一個個放滿家門口，家英哥心想：「幾時食得完？」
然而，母親廚藝出眾，「媽媽好叻，她首先整冬瓜盅，盅內有湯、有雞肉、豬肉，還加入自家種的夜香花，真係好嘢！」不過再好味的菜式，一直吃亦會厭，於是媽媽轉口味，「她把冬瓜肉刮出來，揉爛之後變冬瓜蓉，用來煮湯，加入雞湯、肉碎，好好食！後來又轉做冬瓜粒，將冬瓜切粒煲湯。」接下來，媽媽清蒸冬瓜，以腐乳蒸冬瓜，「又係好特別的味道」。家英哥回想起來，依然津津有味。
最後，還有一道家英哥形容為非常美味的冬瓜湯，「純粹煲湯，乜都唔落，無鹽無油，只有冬瓜純粹的味道。」他以「阿拉」稱呼其娘親，「阿拉走之後我食唔到她的手勢，真係好可惜！」
羅家英接受《起筷》訪問，表示他一生中最難忘的食物是冬瓜。
家英哥的母親曾以精湛手藝煮出千變萬化的冬瓜菜式。
