椰汁芋頭燜腩仔材料/做法一文睇 秋天芋頭最粉糯 零失敗家常菜｜識煮食譜
更新時間：11:00 2026-09-19 HKT
發佈時間：11:00 2026-09-19 HKT
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椰汁芋頭燜腩仔｜芋頭於秋天最當造，特別香甜粉糯。今日教大家烹調的椰汁芋頭燜腩仔，利用腩肉的油脂，為芋頭增添油潤，加上椰汁的清香，令燜芋頭香糯惹味成為主角。
椰汁芋頭燜腩仔材料/做法一文睇
- 材料：豬腩肉400克、芋頭400克、葱段10克、薑片10克、蒜頭6粒、椰漿300毫升、水400毫升、冰糖5克、油適量
- 醃料：鹽1/4茶匙、糖1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、生粉3茶匙、水2湯匙、麻油1茶匙
- 調味料：鹽1/2茶匙、生粉1湯匙、水2湯匙、胡椒粉1/4茶匙
做法：
- 將豬腩肉切粒，加入醃料拌勻，醃30分鐘。燒熱油鑊，煎豬腩肉至金黃色，備用。
- 將芋頭切小件、蒜頭切粒，鍋肉燒熱油，將芋頭和蒜頭炸至金黃色，備用。
- 燒熱油，煎香薑片和葱段，加豬腩肉、芋頭件、蒜粒、水、冰糖，慢火煮10分鐘。
- 加椰漿再煮5分鐘，加入拌勻的調味料，輕拌至滾起。
- 小貼士：加入冰糖可軟化豬腩肉。
文：EH 圖：星島日報
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