椰汁芋头焖腩仔材料/做法一文睇 秋天芋头最粉糯 零失败家常菜｜识煮食谱
更新时间：11:00 2026-09-19 HKT
发布时间：11:00 2026-09-19 HKT
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椰汁芋头焖腩仔｜芋头于秋天最当造，特别香甜粉糯。今日教大家烹调的椰汁芋头焖腩仔，利用腩肉的油脂，为芋头增添油润，加上椰汁的清香，令焖芋头香糯惹味成为主角。
椰汁芋头焖腩仔材料/做法一文睇
- 材料：猪腩肉400克、芋头400克、葱段10克、姜片10克、蒜头6粒、椰浆300毫升、水400毫升、冰糖5克、油适量
- 腌料：盐1/4茶匙、糖1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、生粉3茶匙、水2汤匙、麻油1茶匙
- 调味料：盐1/2茶匙、生粉1汤匙、水2汤匙、胡椒粉1/4茶匙
做法：
- 将猪腩肉切粒，加入腌料拌匀，腌30分钟。烧热油镬，煎猪腩肉至金黄色，备用。
- 将芋头切小件、蒜头切粒，锅肉烧热油，将芋头和蒜头炸至金黄色，备用。
- 烧热油，煎香姜片和葱段，加猪腩肉、芋头件、蒜粒、水、冰糖，慢火煮10分钟。
- 加椰浆再煮5分钟，加入拌匀的调味料，轻拌至滚起。
- 小贴士：加入冰糖可软化猪腩肉。
文：EH 图：星岛日报
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