佐敦雞煲放題被爆重用牛肉+剝削員工？前店員揭7宗罪官方發聲明反駁：絕無重用

更新時間：13:31 2026-09-16 HKT
發佈時間：13:31 2026-09-16 HKT

本地食肆的食安問題向來備受關注。近日，一名自稱曾在佐敦雞煲火鍋放題店「斗滾」擔任兼職店員的網民在社交平台發文，狠批店方對員工的不合理待遇，包括在長達6至8小時的工時僅給予10分鐘午飯及休息時間，「食飯仲要係預製蒸包或者食淨嗰啲餸」，又需要執行非職責內的工作，如代領淘寶等，同時更指控店方疑將客人吃完的貝殼及剩餘的生牛肉回收重用，認為店方衛生情況欠佳。

帖文曝光後引起大批食客關注，不少網民建議事主向食環署及勞工處舉報。事隔一日，「斗滾」官方發出聲明，強調食物「絕無重用」，並解釋員工休息及工作安排，即看詳情。

佐敦人氣放題「斗滾」遭狠批7宗罪！質疑重用食材剝削員工休息時間/膳食差劣

事主在社交平台上以「兼職警世文」為題發文，怒斥在「斗滾」佐敦分店工作期間遭遇的經歷，坦言「唔建議其他人嚟呢間舖度返兼職，冇人權咁濟」，同時總結出7大問題，包括：

休息時間被剝削： 事主指他每星期上班3至4日，每日工時約6至8小時，惟每日僅獲10分鐘午飯及休息時間。
員工膳食差劣： 事主稱員工餐僅為「預製蒸包或者你哋（食客）晏晝食淨嗰啲餸」，形容待遇「慘過做狗」。
工作量及要求不合理： 事主稱，餐廳經理要求員工在10分鐘內完成4至12人大枱的收拾、清潔與擺位，質疑經理只為生意額及分紅，「搞唔掂都照放客上嚟，之後做多幾張枱」。
強迫執行非樓面工作：員工被指派代領淘寶、搬運及拆卸雪櫃、移開梳化滅蟲等雜務。
疑重用海鮮貝殼： 餐廳經理被指多次要求同事「收返客人食完啲扇貝殼和鮑魚殼去洗」，洗淨後重用作蒸海鮮的器皿。
疑回收二手牛肉： 餐廳經理被指控要求員工「偷偷地攞返啲客人食唔曬嘅牛肉，攞去重用重新出畀啲客食」。
衛生情況惡劣： 事主指控負責洗碗的「經理親戚」員工清洗工序不徹底。

網民：建議報晒食環、勞工處

帖文一出，不少網民表示震驚，「啲殼重用都估到，但拎番啲客食淨既牛，又真係搞唔掂喎」、「重用貝殼？真係永續海鮮咩」。有曾光顧的食客認同餐廳衛生及服務欠佳，坦言曾目睹「火鍋湯有隻曱甴飄浮中」；也有人表示整體用餐體驗「趕頭趕命」，「食緊雞煲就上海鮮，食緊海鮮就上火鍋，食緊火鍋就叫你埋單」，形容「成件事仲chur過返工」。此外，有網民建議事主可先向勞工處舉報，「正常返5個鐘都已經有30分鐘時間食飯，你返8個鐘得10分鐘…返第一日就知要quit」。

「斗滾」官方聲明反駁：絕無重用食材

面對前員工的指控，「斗滾」管理層於9月15日發出官方聲明，對事件作出回應。首先，餐廳強調所有食材「絕無重用」，包括扇貝、鮑魚殼及剩餘食物均會在收枱時一律當場棄置。有開收集海鮮貝殼類的指控，店方解釋是「由於海鮮硬殼形狀怪異且邊緣鋒利」，為了避免刺穿垃圾袋導致污水漏出，才會要求員工將硬殼單獨放置，並直接由垃圾公司運走，認為這項措施或令不少員工出現誤解並對此致歉。

至於員工工作與休息安排，餐廳聲明指出搬運重物等工作絕非要求員工單獨處理，並大多由較強壯的男員工負責。在休息方面，聲明承認餐飲業難以安排長時間固定膳食時間，但前線經理會「適時給予同仁不同長短的『呼吸時間』（包括吸煙人士的特別安排）」，並在每晚10時後提供「招牌火鍋及雞煲作員工宵夜」。

官方又承諾將重新審視編更安排與「清枱」時限，並加強內部培訓，以營造更合理及具人情味的工作環境，同時如得知個別分店經理的日常溝通導致員工誤會，將嚴肅跟進並加強內部培訓。

對於「斗滾」的官方解釋，網民反應兩極，部分人接納店方說法，認為是一場誤會；但亦有網民仍然質疑餐廳的聲明可信性，「成篇野都無答過係咪真係得10分鐘食飯」，「成篇野都係AI gen出嚟，完全冇道歉聲明或者澄清嘅意味」。

來源：Threads、potofsouphk

文：LW