直擊月餅殿堂生產廠 百分百香港製造 智能機器提產 人手專注傳統工藝及把關
發佈時間：11:00 2026-08-23 HKT
不覺秋天翩然而至，生活再忙亂，人月兩團圓的好日子，一家子還是要守傳統，聚首吃月餅慶中秋。韶光似箭，傳統工藝緊隨時代巨輪精進，四十年來美心屹立月餅界，秉心鑽研配方，由採一粒小蓮子、挑一顆鹹蛋黃，到月餅香氤氳，都是團隊的心血結晶。今日走進品牌的月餅重鎮，直擊百分百香港製造的現代生產技藝。
直擊月餅殿堂生產廠、新款月餅
雙黃白蓮蓉月餅打響名堂
時值1987年，美心從西餅走進中式月餅的領域，首次推出雙黃蓮蓉月餅，翌年增推雙黃白蓮蓉月餅成為同年香港銷量第一，旗開得勝儼如強心針，自始用心鑽研，由選材、配方、製作工序以至包裝設計，在在一絲不苟，踏實不取巧，以精益求精為本。多年下來，堅守傳統風味，也趕上潮流，好口碑就是成績表。
從原材料起嚴控月餅品質
美味的關鍵首重食材。品牌訂定嚴謹選材規格，與獲良好農業生產規範認證（G.A.P.）的種植基地合作，並全方位參與生長環境及品種鑑定，務求嚴控材料的追溯性及一致性。
鹹蛋黃與蓮蓉，是月餅的靈與魂，稍有差池就不對味。要蓮蓉餡細緻香滑，非得湖南湘潭的湘蓮，才夠飽滿結實清香。鹹蛋黃格外講究，每顆約14克，為保留油潤鮮香與沙質，堅持在香港廠房處理。說實在，不從原材料起嚴控品質，沒真材實料，月餅那能做得香甜油潤。
人力與機器仔細分工
顧客的信心，多少來自百分百香港製造。走進品牌的廠房，衞生監控嚴謹，智能生產線以月餅口味劃分，人力與機器仔細分工，特製機器如掃蛋漿機，可令品質更穩定有效率，配合金屬探測、X光檢測等設備，更可提升品質與安全水平。
環顧各式具規模的生產機器，由裹餡料、打餅到烤焗，機械工序有條不紊且產量驚人，正忖量人力大抵已被機器取締，卻原來傳統月餅尤其重視手作，這邊廂的員工火眼金睛地挑選鹹蛋黃，回過頭來，那邊廂師傅純熟地手搓限量六黃白蓮蓉月餅，當下納悶一掃而空，人手實是專注把關與工藝。
首創流心奶黃月餅成經典
重傳統也趕潮流，方經得起歲月洗禮，屹立不倒。用心延續傳統風味，留住老一輩胃口，也全力迎合新一代味蕾。品牌歷年與不同單位聯乘推出特別版月餅，並推陳出新創作多款新口味。經典當數2014年首創的流心奶黃月餅，師傅反覆鑽研「雙重烘焗」，毋須加熱，切開酥皮即流溢金黃油潤的奶黃，一直是「奶黃控」心頭好。
必試新口味麻辣牛肉月餅
今年品牌有不少新點子，試過兩款創新鹹味月餅，味道滿有驚喜。「麻辣牛肉月餅」以四川花椒、雲南辣椒、風乾牛肉配川式辣醬，鹹香惹味層層遞進；「XO醬豬肉月餅」加入自家XO醬伴干貝、蝦米等，濃郁鮮味。要是愛吃鹹甜口味、愛嗜新，該吃得心滿意足。品牌具時代觸覺，重視新一代的顧客，冰皮新推杜「拜式開心果朱古力冰皮月餅」，正是時下大熱口味。
寓意禮盒賀七十周年
港風聯乘系列富香港情懷，「富豪雪糕車」細心配搭雲呢嗱流心奶黃月餅，「大坑舞火龍」打正旗號專注傳統口味，兩款禮盒設計充滿本地特色。品牌的月餅在全球二十多個國家有售，每天生產數十萬顆月餅，去年在日本更掀起搶購熱，成為一時佳話。今年品牌慶祝七十周年，喜氣月餅紀念禮盒造成伸縮望遠鏡，不僅為大家相聚時帶來玩味，也寄寓透過望遠鏡聚焦親友至愛，珍惜眼前人。
文：EH 圖：由品牌提供
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