直击月饼殿堂生产厂 百分百香港制造 智能机器提产 人手专注传统工艺及把关
发布时间：11:00 2026-08-23 HKT
不觉秋天翩然而至，生活再忙乱，人月两团圆的好日子，一家子还是要守传统，聚首吃月饼庆中秋。韶光似箭，传统工艺紧随时代巨轮精进，四十年来美心屹立月饼界，秉心钻研配方，由采一粒小莲子、挑一颗咸蛋黄，到月饼香氤氲，都是团队的心血结晶。今日走进品牌的月饼重镇，直击百分百香港制造的现代生产技艺。
直击月饼殿堂生产厂、新款月饼
双黄白莲蓉月饼打响名堂
时值1987年，美心从西饼走进中式月饼的领域，首次推出双黄莲蓉月饼，翌年增推双黄白莲蓉月饼成为同年香港销量第一，旗开得胜俨如强心针，自始用心钻研，由选材、配方、制作工序以至包装设计，在在一丝不苟，踏实不取巧，以精益求精为本。多年下来，坚守传统风味，也赶上潮流，好口碑就是成绩表。
从原材料起严控月饼品质
美味的关键首重食材。品牌订定严谨选材规格，与获良好农业生产规范认证（G.A.P.）的种植基地合作，并全方位参与生长环境及品种鉴定，务求严控材料的追溯性及一致性。
咸蛋黄与莲蓉，是月饼的灵与魂，稍有差池就不对味。要莲蓉馅细致香滑，非得湖南湘潭的湘莲，才够饱满结实清香。咸蛋黄格外讲究，每颗约14克，为保留油润鲜香与沙质，坚持在香港厂房处理。说实在，不从原材料起严控品质，没真材实料，月饼那能做得香甜油润。
人力与机器仔细分工
顾客的信心，多少来自百分百香港制造。走进品牌的厂房，衞生监控严谨，智能生产线以月饼口味划分，人力与机器仔细分工，特制机器如扫蛋浆机，可令品质更稳定有效率，配合金属探测、X光检测等设备，更可提升品质与安全水平。
环顾各式具规模的生产机器，由裹馅料、打饼到烤焗，机械工序有条不紊且产量惊人，正忖量人力大抵已被机器取缔，却原来传统月饼尤其重视手作，这边厢的员工火眼金睛地挑选咸蛋黄，回过头来，那边厢师傅纯熟地手搓限量六黄白莲蓉月饼，当下纳闷一扫而空，人手实是专注把关与工艺。
首创流心奶黄月饼成经典
重传统也赶潮流，方经得起岁月洗礼，屹立不倒。用心延续传统风味，留住老一辈胃口，也全力迎合新一代味蕾。品牌历年与不同单位联乘推出特别版月饼，并推陈出新创作多款新口味。经典当数2014年首创的流心奶黄月饼，师傅反复钻研「双重烘焗」，毋须加热，切开酥皮即流溢金黄油润的奶黄，一直是「奶黄控」心头好。
必试新口味麻辣牛肉月饼
今年品牌有不少新点子，试过两款创新咸味月饼，味道满有惊喜。「麻辣牛肉月饼」以四川花椒、云南辣椒、风干牛肉配川式辣酱，咸香惹味层层递进；「XO酱猪肉月饼」加入自家XO酱伴干贝、虾米等，浓郁鲜味。要是爱吃咸甜口味、爱嗜新，该吃得心满意足。品牌具时代触觉，重视新一代的顾客，冰皮新推杜「拜式开心果朱古力冰皮月饼」，正是时下大热口味。
寓意礼盒贺七十周年
港风联乘系列富香港情怀，「富豪雪糕车」细心配搭云呢嗱流心奶黄月饼，「大坑舞火龙」打正旗号专注传统口味，两款礼盒设计充满本地特色。品牌的月饼在全球二十多个国家有售，每天生产数十万颗月饼，去年在日本更掀起抢购热，成为一时佳话。今年品牌庆祝七十周年，喜气月饼纪念礼盒造成伸缩望远镜，不仅为大家相聚时带来玩味，也寄寓透过望远镜聚焦亲友至爱，珍惜眼前人。
文：EH 图：由品牌提供
延伸阅读：
屏山打卡怀旧茶楼 晚市乐手驻唱 元朗街坊推介 叹手工点心/茶记美食/镬气小菜
