鰹烏冬新店殺入將軍澳！逆市擴張連開3分店必食招牌手打讚岐烏冬+名物骨付雞

更新時間：15:14 2025-10-02 HKT
發佈時間：15:14 2025-10-02 HKT

鰹烏冬將軍澳開分店！日式手打烏冬專門店「鰹烏冬」於觀塘工廈起家，憑藉其招牌手打烏冬打出名堂，先後在長沙灣、佐敦等地區開舖，各分店的用餐高峰時間門外更不時大排長龍，人氣可見一斑！繼沙田及葵芳店開張後，近日將軍澳商場一個舖位門外亦出現印有「鰹烏冬」招牌的圍板，代表餐廳即將在將軍澳「插旗」，各位街坊日後有食神！

鰹烏冬新店殺入將軍澳！逆市擴張連開3分店

「鰹烏冬」店主由於熱愛日本飲食文化，過去10年曾4次前往日本香川縣學習讚岐烏冬的歷史及製作方法，學成後回港於觀塘開設首店，及後再在長沙灣、佐敦等地區開舖，不時吸引大批食客排隊捧場。「鰹烏冬」今年先後「插旗」沙田及葵芳的大型商場，逆市擴張速度驚人，最近本報記者更在將軍澳東港城發現一個舖位門外的圍板印有「鰹烏冬」招牌，並寫有「即張開業」字眼，相信是餐廳全港第6間分店，各位將軍澳街坊記得留意！

必食招牌手打讚岐烏冬+名物骨付雞

「鰹烏冬」主打每日鮮製的手工烏冬，麵條使用來自日本的小麥粉混合鹽水製成，比起坊間的烏冬粗身，口感煙韌彈牙；而湯底方面，同樣選用日本的鰹魚乾與昆布等材料，精心熬製而成。除了傳統鰹魚湯烏冬、竹簾冷烏冬等，番茄凍湯烏冬、月見烏冬及咖哩烏冬等同樣受歡迎，店方亦會不時迎合季節及當造食材創作限定款式，如梅子冷烏冬、南瓜忌廉烏冬等，無論是冷食或熱食都各有支持者。

除了品嘗正宗日式烏冬，餐廳的小食同樣有不少食客追捧，當中必試招牌菜式「骨付雞」，雞皮灑上香辛料及蒜蓉醬汁，烤至香脆微辛，配上嫩滑雞髀肉，非常惹味！另外，餐廳同步供應天婦羅、關東煮等，選擇豐富。

鰹烏冬 Katsuo Udon