鲣乌冬新店杀入将军澳！逆市扩张连开3分店必食招牌手打赞岐乌冬+名物骨付鸡

更新时间：15:14 2025-10-02 HKT
发布时间：15:14 2025-10-02 HKT

鲣乌冬将军澳开分店！日式手打乌冬专门店「鲣乌冬」于观塘工厦起家，凭借其招牌手打乌冬打出名堂，先后在长沙湾、佐敦等地区开舖，各分店的用餐高峰时间门外更不时大排长龙，人气可见一斑！继沙田及葵芳店开张后，近日将军澳商场一个舖位门外亦出现印有「鲣乌冬」招牌的围板，代表餐厅即将在将军澳「插旗」，各位街坊日后有食神！

鲣乌冬新店杀入将军澳！逆市扩张连开3分店

「鲣乌冬」店主由于热爱日本饮食文化，过去10年曾4次前往日本香川县学习赞岐乌冬的历史及制作方法，学成后回港于观塘开设首店，及后再在长沙湾、佐敦等地区开舖，不时吸引大批食客排队捧场。「鲣乌冬」今年先后「插旗」沙田及葵芳的大型商场，逆市扩张速度惊人，最近本报记者更在将军澳东港城发现一个舖位门外的围板印有「鲣乌冬」招牌，并写有「即张开业」字眼，相信是餐厅全港第6间分店，各位将军澳街坊记得留意！

必食招牌手打赞岐乌冬+名物骨付鸡

「鲣乌冬」主打每日鲜制的手工乌冬，面条使用来自日本的小麦粉混合盐水制成，比起坊间的乌冬粗身，口感烟韧弹牙；而汤底方面，同样选用日本的鲣鱼干与昆布等材料，精心熬制而成。除了传统鲣鱼汤乌冬、竹帘冷乌冬等，番茄冻汤乌冬、月见乌冬及咖哩乌冬等同样受欢迎，店方亦会不时迎合季节及当造食材创作限定款式，如梅子冷乌冬、南瓜忌廉乌冬等，无论是冷食或热食都各有支持者。

除了品尝正宗日式乌冬，餐厅的小食同样有不少食客追捧，当中必试招牌菜式「骨付鸡」，鸡皮洒上香辛料及蒜蓉酱汁，烤至香脆微辛，配上嫩滑鸡髀肉，非常惹味！另外，餐厅同步供应天妇罗、关东煮等，选择丰富。

鲣乌冬 Katsuo Udon