大坑「炳記茶檔」重開疑換班 出品跌Watt捱批 店家：全新組合要時間磨合
發佈時間：17:55 2025-09-09 HKT
有著70年歷史的大坑地標「炳記茶檔」，上月因人手問題暫停營業，更一度被網民誤以為關門大吉。經過短暫休整，炳記於9月2日宣布「人齊開工」，正式復業。不過有熟客表示，重開後食物水準下降，熱奶茶未如以前般香滑，而多士切法亦與過往不同，明顯跌Watt 。而針對外界流傳茶檔已易手或更換班底，炳記茶檔澄清相關說法並不屬實，並指人手為「全新組合」，需要時間磨合。
大坑炳記茶檔停業半月 「人齊」重開惹轉手疑雲
炳記茶檔以其買少見少的鐵皮檔格局和懷舊風味聞名大坑，早前因人手不足宣佈停業。由於消息初初傳出時店方未有清晰交代停業原因，令不少人更誤會炳記是突然結業，社交媒體上不少食客和網民均表示關切，最後要由店方再度出面澄清。
停業約半個月後，「炳記茶檔」於9月2日正式恢復營業。並於官方 Instagram 更新消息，宣佈「人齊開工」，並向食客解釋重開後茶檔人手有更動，希望食客諒解，「全新組合 要時間磨合嘅 請耐心等候」。與此同時，茶檔亦透過內地社交平台小紅書向廣大食客宣佈：「本店定於九月2号正式服（復）業 真心多謝各方好友關心本公司的運作 休了兩星期造成不變的地方請多多原諒」。
而對於早前有報道指，炳記水吧奶茶師傅離巢是今次停業主因，因此也有熟客留言關注上代店主潮叔去向及廚房班底問題「潮叔有冇返黎撐下場？」、「幾驚轉手或停業，仲有機會幫襯就得」。對此，店方亦一一回覆：「潮叔退休啦」，又強調「大排檔是沒有得轉手」，澄清外界對於茶檔轉手的疑慮。
重開後出品質素急降 熟客：奶茶不如從前香滑
然而自炳記茶檔重開後，有熟客就向《星島頭條》反映其出品水準明顯下降，尤其熱奶茶不如以往香滑醇厚；招牌多士味道亦麻麻，且切法與過往不同，整體質素令人失望。
此外，記者亦發現無論在本地社交平台，還是內地的小紅書，亦充斥不少針對炳記出品之負評。如有有網民稱「炳記只值得去喝他的奶茶，食物平平無奇」。
另有內地旅客專程造訪後，直指炳記食物水準普通「沒那麼好吃」，如批評招牌雞翼「還沒我煮的好」，又指配搭出前一丁的「火腿和午餐肉肉質一般般」，多士「中規中矩，不宜多吃」。
碩果僅存鐵皮茶檔 陳奕迅愛店
炳記茶檔自1950年代開業，是是本港僅存的鐵皮茶檔，供應奶茶、多士及豬扒即食麵等港式美食。炳記不僅是歌手陳奕迅的「愛店」，更曾是多部電影的取景地。其獨特的奶茶更是備受讚譽，曾被外媒CNN評為香港四大奶茶王之一，加上近年來在小紅書等平台上的熱門推介，令炳記成為不少本地及外地遊客的「打卡」熱點。
炳記茶檔
- 地址：大坑施弼街5號地舖
- 營業時間：早上七點到下午三點（星期一休息）
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