旺角襟江酒家｜顏氏蓮香樓後人無懼結業潮投資700萬家樂坊開7千呎懷舊酒樓推車仔點心$25起

更新時間：18:59 2025-08-22 HKT
發佈時間：18:59 2025-08-22 HKT

旺角襟江酒家試業！顏氏蓮香樓後人無懼結業潮逆市投資700萬開7千呎懷舊酒樓全人手製推車仔點心$25起

回顧2025年，香港飲食業面臨前所未有的挑戰，短短八個多月內已有至少十數家酒樓相繼結業，其中不乏經營老字號、連鎖集團、街坊茶樓等。然而，顏氏蓮香樓的後人卻無懼淡市，投資700萬於旺角家樂坊重現歷史品牌「襟江酒家」，堅持以手工製作點心，更推手推車點心迎合顧客對傳統口味的需求，更直言「有危就有機」。

襟江酒家旺角家樂坊逆市登場！7千呎懷舊酒樓重現龍鳳佈景＋手推點心車

逾百年老品牌襟江酒家蓮香樓顏氏家族後人主理

襟江酒家擁有逾百年歷史，最初由第二代茶樓王譚晴波於清宣統元年（1909年）創立，後來由顏氏家族接手經營，並於1980年易名為蓮香樓，實為顏氏蓮香樓的前身，見證了香港飲食文化的起伏與流轉。

這44年間，顏氏家族一直有意重開襟江品牌，但經歷沙士、股災等因素影響，一直沒有落實計劃。近年，眼見曾經百花齊放的港式酒樓，已敵不過經濟寒冬及北上消費而結業，亦非常感慨；加上家族後人有感近年酒樓「預製菜」泛濫，相信香港原味道有其價值，故選擇在此時機重開襟江酒家這個品牌，「香港人好識食，唔食預製菜，所以要真材實料如手工菜，先留得住一班客人。」負責人曾景嵐（Eric）直言。

猛料老師傅坐鎮推車仔點心$25起堅持不「預製」

對襟江酒家上下而言，重新開業不僅僅是一家茶樓的重現，更是對香港飲食文化傳承的象徵。為此，襟江酒家的廚師團隊堅持人手精製點心，並以上乘材料製作各式佳餚。

酒家特別推出多款手工懷舊點心，分為小、中、大、特、頂點五個等級，價錢由$25至$42不等，所有點心均為點心師傅全人手製，每日清晨時分開工，並以傳統手推車售賣，讓顧客能夠回味過去的美好時光。值得一提的是，除了一般常見的點心外，還多款失傳點心，如豉汁蒸魚雲、雀巢芋角、古法豬肚燒賣、鴨掌柚皮、懷舊灌湯餃、懷舊臘腸卷、千層腐皮夾等。

燒味由米芝蓮星級師傅監製

此外，襟江酒家還提供多款懷舊小菜，更找來都爹利會館前燒味師傅曾偉雄，以及曾於蓮香掌廚的胡德標師傅坐鎮，推出霸王鴨、煎釀鯪魚、蝦籽柚皮及仙鶴神針等特色菜，亦會與多個香港本地品牌，例如民豐合作推出潮州甜品「落湯錢」，另與樹記、潘記腸粉、悅和醬油、公和、悅和豆腐合作，希望互相合作，盡力在香港飲食界生存，於守舊與創新之間取得平衡。

7,000呎舖位投資逾700萬幸獲業主大幅減租

Eric表示，是次重開計劃共投資超過700萬港元，選址於旺角家樂坊8樓，該處人流暢旺，全店面積約7,000平方呎。此舖位的前身正是近年網絡上極具人氣的泰國菜餐廳Morokok。Eric又透露，重開其中一個契機，全靠業主恒隆願意大幅減租，由上一手月租約60萬減至一半，即約30萬元。

不過，目睹近年眾多連鎖酒樓結業，Eric也指出，自己與顏氏家族第四代對生意亦未感太過樂觀，更形容「絕對係驚」。他透露，自己與團隊甚至曾深夜通電話商量對策，翌日又開會10多小時「度橋」應對。「我相信有危就有機，但永遠唔知道機會幾時嚟，每人睇法唔同，而我做生意認為呢個係機會，計啱條數就去行、就去試，香港人不屈不撓精神好強。」Eric說。

堅持不用預製菜、不聘用外勞

他們計劃，襟江酒家會將會聘用本地員工，希望能帶動市道，又將會透過加強宣傳，並獲業主支持在家樂坊門口及停車場張貼大型橫額吸引客人。此與此同時，酒家亦將推出長者早茶免加一、$2茶芥等優惠，重推傳統「星期美點」，又打算舉辦busking及「中文歌之夜」等活動，目標是擴大客源至本地、內地及外國遊客，配合市場需要。