旺角襟江酒家｜颜氏莲香楼后人无惧结业潮投资700万家乐坊开7千呎怀旧酒楼推车仔点心$25起

更新时间：18:59 2025-08-22 HKT
发布时间：18:59 2025-08-22 HKT

旺角襟江酒家试业！颜氏莲香楼后人无惧结业潮逆市投资700万开7千呎怀旧酒楼全人手制推车仔点心$25起

回顾2025年，香港饮食业面临前所未有的挑战，短短八个多月内已有至少十数家酒楼相继结业，其中不乏经营老字号、连锁集团、街坊茶楼等。然而，颜氏莲香楼的后人却无惧淡市，投资700万于旺角家乐坊重现历史品牌「襟江酒家」，坚持以手工制作点心，更推手推车点心迎合顾客对传统口味的需求，更直言「有危就有机」。

襟江酒家旺角家乐坊逆市登场！7千呎怀旧酒楼重现龙凤布景＋手推点心车

逾百年老品牌襟江酒家莲香楼颜氏家族后人主理

襟江酒家拥有逾百年历史，最初由第二代茶楼王谭晴波于清宣统元年（1909年）创立，后来由颜氏家族接手经营，并于1980年易名为莲香楼，实为颜氏莲香楼的前身，见证了香港饮食文化的起伏与流转。

这44年间，颜氏家族一直有意重开襟江品牌，但经历沙士、股灾等因素影响，一直没有落实计划。近年，眼见曾经百花齐放的港式酒楼，已敌不过经济寒冬及北上消费而结业，亦非常感慨；加上家族后人有感近年酒楼「预制菜」泛滥，相信香港原味道有其价值，故选择在此时机重开襟江酒家这个品牌，「香港人好识食，唔食预制菜，所以要真材实料如手工菜，先留得住一班客人。」负责人曾景岚（Eric）直言。

猛料老师傅坐镇推车仔点心$25起坚持不「预制」

对襟江酒家上下而言，重新开业不仅仅是一家茶楼的重现，更是对香港饮食文化传承的象征。为此，襟江酒家的厨师团队坚持人手精制点心，并以上乘材料制作各式佳肴。

酒家特别推出多款手工怀旧点心，分为小、中、大、特、顶点五个等级，价钱由$25至$42不等，所有点心均为点心师傅全人手制，每日清晨时分开工，并以传统手推车售卖，让顾客能够回味过去的美好时光。值得一提的是，除了一般常见的点心外，还多款失传点心，如豉汁蒸鱼云、雀巢芋角、古法猪肚烧卖、鸭掌柚皮、怀旧灌汤饺、怀旧腊肠卷、千层腐皮夹等。

烧味由米芝莲星级师傅监制

此外，襟江酒家还提供多款怀旧小菜，更找来都爹利会馆前烧味师傅曾伟雄，以及曾于莲香掌厨的胡德标师傅坐镇，推出霸王鸭、煎酿鲮鱼、虾籽柚皮及仙鹤神针等特色菜，亦会与多个香港本地品牌，例如民丰合作推出潮州甜品「落汤钱」，另与树记、潘记肠粉、悦和酱油、公和、悦和豆腐合作，希望互相合作，尽力在香港饮食界生存，于守旧与创新之间取得平衡。

7,000呎舖位投资逾700万幸获业主大幅减租

Eric表示，是次重开计划共投资超过700万港元，选址于旺角家乐坊8楼，该处人流畅旺，全店面积约7,000平方呎。此舖位的前身正是近年网络上极具人气的泰国菜餐厅Morokok。Eric又透露，重开其中一个契机，全靠业主恒隆愿意大幅减租，由上一手月租约60万减至一半，即约30万元。

不过，目睹近年众多连锁酒楼结业，Eric也指出，自己与颜氏家族第四代对生意亦未感太过乐观，更形容「绝对系惊」。他透露，自己与团队甚至曾深夜通电话商量对策，翌日又开会10多小时「度桥」应对。「我相信有危就有机，但永远唔知道机会几时嚟，每人睇法唔同，而我做生意认为呢个系机会，计啱条数就去行、就去试，香港人不屈不挠精神好强。」Eric说。

坚持不用预制菜、不聘用外劳

他们计划，襟江酒家会将会聘用本地员工，希望能带动市道，又将会透过加强宣传，并获业主支持在家乐坊门口及停车场张贴大型横额吸引客人。此与此同时，酒家亦将推出长者早茶免加一、$2茶芥等优惠，重推传统「星期美点」，又打算举办busking及「中文歌之夜」等活动，目标是扩大客源至本地、内地及外国游客，配合市场需要。