榴槤品種｜7大熱賣榴槤特點及揀法 5類人慎吃 今年大造價錢平 金枕頭/黑刺/貓山王/干腰/Dona/紅蝦/蘇丹王｜食材知識
更新時間：10:00 2025-08-23 HKT
發佈時間：10:00 2025-08-23 HKT
發佈時間：10:00 2025-08-23 HKT
字體大小
榴槤正值當造期，本地買到的榴槤主要來自馬來西亞、泰國及越南，味道各有風味。今年榴槤大造，價錢比往年平及優質，記者特別請來水果店及超市負責人，講解不同品種榴槤的特點和味道，並由註冊中醫師分享食用榴槤的宜忌，讓大家享受果王榴槤的獨特風味。
點擊圖輯睇7款熱賣榴槤特點/揀法/宜忌
金枕頭/黑刺/貓山王/干腰/Dona/紅蝦/蘇丹王
馬來西亞、泰國及越南榴槤 口感味道各有特色
金枕頭/黑刺/貓山王/干腰/Dona/紅蝦/蘇丹王
本地買到的榴槤主要來自馬來西亞、泰國及越南，永富食品公司負責人陳錦輝（輝哥）表示，三地出產的榴槤品種各有風味，但要數最合港人口味的榴槤，非來自馬拉的貓山王及黑刺莫屬。馬來西亞榴槤通常一年收成兩次，分別是6月至9月及11月至1月，但今年雨水特別多，會延遲榴槤收成期。為保持品質，當地政府規定榴槤完熟才能出售，不能提早收成，即是樹上熟榴槤。果農為防止榴槤墜地時爆開，會為榴槤綁繩及在樹幹間結網。因此馬拉榴槤的食用期相當短，通常由產地空運到港，價錢也較貴。常見馬來西亞榴槤包括貓山王、黑刺、紅蝦及蘇丹王。
馬來西亞—樹上熟 泰國和越南催熟
惠康超級市場鮮果部的Calvin Wong表示，5月至10月份是泰國榴槤和越南榴槤收成季節，除有大家熟悉的金枕頭及干腰外，還有青尼、寶石球及Dona等榴槤品種，今年超市會視乎貨源輪流引入不同榴槤品種，價錢因應到貨日期調整。Calvin說輸往外地的泰國榴槤及越南榴槤，一般6成熟就會採摘再催熟，好處是更容易掌握榴槤最佳生熟度，但甜度就不及樹上熟的馬拉榴槤。
金枕頭
1. 金枕頭 清香甜美
- 產地：泰國南部
- 當造：7月至10月
- 簡介：當地金枕頭當造期以地區劃分，泰北在4月至6月收成，泰國南面就由7月開始供應至10月。兩地的金枕頭都以肉多核小、香軟綿滑聞名。果實形狀不規則，又叫馬騮頭。
- 味道：外脆內軟，清香且甜度高。
- 價錢：$45/磅
2. 黑刺 果味十足
- 產地：馬來西亞
- 當造：6月至9月
- 簡介：刺部頂端帶黑而得名，被稱為「樹上黃金」，有馬拉榴槤極品的美譽。
- 味道：柔軟的果肉綿滑細緻，味道濃郁，果香十足，甜美且帶少許甘澀，層次豐富。
- 價錢：$125/磅
3. 貓山王 甘甜有序
- 產地：馬來西亞
- 當造：6月至9月
- 簡介：榴槤愛好者稱為「榴槤之王」，果肉金黃色，底部有5星形狀和小粒幼刺，肉多核小，香氣濃烈不刺鼻。
- 味道：口感黏稠細滑，有平衡的甘甜及淡淡苦味。
- 價錢：$118/磅
4. 干腰 幼滑綿密
- 產地：泰國
- 當造：6月至9月
- 簡介：泰文意指「長莖」，因此又名「長柄」，特徵如其名柄部特長。產量稀少，曾是皇室專享的品種，又稱「皇室御果」。果實圓潤，刺較小，外皮呈青色。
- 味道：肉質香軟幼滑如牛油，香味及甜度恰到好處。
- 價錢：$25.9/磅
5. Dona 清甜不膩
- 產地：越南
- 當造：5月至9月
- 簡介：由泰國金枕頭與越南優質品種配種而成，每年5月底開始收成，6月至7月是採摘高峰期，8月至9月屬晚熟期，是當地著名品種。肉與核比例適中，果肉色澤金黃。
- 味道：肉質清甜，榴槤味不太濃烈。
- 價錢：$159/個
6. 紅蝦 富奶油香
- 產地：馬來西亞
- 當造：6月至9月
- 簡介：果肉形狀彎曲及呈橙紅色，猶如蝦米般，因而得名。
- 味道：濃度氣味比貓山王較低，甜中帶甘，散發淡淡奶油香氣，口感綿密。
- 價錢：$88/磅
7. 蘇丹王 散發酒香
- 產地：馬來西亞
- 當造：5月至9月
- 簡介：名氣僅次於貓山王的大熱品種，果肉呈淡黃色且肉厚，果核較厚大。
- 味道：果味濃郁但不會太甜膩，富有淡淡的酒香，口感軟滑。
- 價錢：$80/磅
用手指輕揑壓榴槤釘，手感軟代表成熟。
專家教4大選購榴槤要點
輝哥表示，挑選泰國榴槤或越南榴槤的秘訣大同小異。
- 靠手感，即用兩隻手指輕力將榴槤釘揑壓，感覺較軟代表成熟。
- 聞氣味，能判斷榴槤肉是否太熟而散發濃烈的酸味，過熟的榴槤其口感及味道均欠佳。
- 憑肉眼，觀察果殼顏色，宜選顏色偏黃，太青綠代表太生，變褐色則過熟。
- 馬來西亞榴槤是樹上熟，只要外表完整無缺、沒裂痕，聞起來富果香即可。
註冊中醫陳玉瑜中醫博士分享：榴槤的功效及食用宜忌：
- 榴槤性味大熱、味甘微辛，具溫補腎陽、活血散寒、健脾開胃及緩解體虛等功效。
- 陽虛體質、產後虛寒及寒性痛經等人士適合適量食用榴槤。
- 榴槤含高糖分，每日進食份量不宜多於100克榴槤肉，即約2瓣榴槤。
以下5類人士小心進食：
- 體質陰虛火旺小心食用榴槤
- 患皮膚病忌食榴槤。
- 糖尿病人士不宜食用榴槤。
- 高血壓患者慎吃。
- 有消化系統疾病，慎食榴槤。
永富食品公司
地址：九龍城侯王道47號地下
查詢：2718 2688
網址：按此
文：EH 圖：星島日報、網上圖片
延伸閱讀：
講解9款消暑瓜類 1款助控血糖 1款助調血壓 合掌瓜/白苦瓜/翠玉瓜/白瓜/葫蘆瓜/有機青瓜/節瓜/矮瓜/勝瓜｜食材知識
龍眼/黃皮6大進食宜忌 4類人慎吃龍眼乾 中醫講解鮮果/乾果效用｜食材知識
最Hit
樂悠節回歸！長者專享購物/飲食優惠 4步優先登記盡享著數
2025-08-22 13:13 HKT
母女常網購同患血癌 愛囤積1物惹禍 營養師揭暗藏1級致癌物
2025-08-22 12:53 HKT
現已離職消防員強姦醉酒女友人罪成 官指被告為滿足性慾一子錯滿盤皆落索 判囚6年3個月
2025-08-22 13:21 HKT
