榴梿品种｜7大热卖榴梿特点及拣法 5类人慎吃 今年大造价钱平 金枕头/黑刺/猫山王/干腰/Dona/红虾/苏丹王｜食材知识
更新时间：10:00 2025-08-23 HKT
发布时间：10:00 2025-08-23 HKT
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榴梿正值当造期，本地买到的榴梿主要来自马来西亚、泰国及越南，味道各有风味。今年榴梿大造，价钱比往年平及优质，记者特别请来水果店及超市负责人，讲解不同品种榴梿的特点和味道，并由注册中医师分享食用榴梿的宜忌，让大家享受果王榴梿的独特风味。
点击图辑睇7款热卖榴梿特点/拣法/宜忌
金枕头/黑刺/猫山王/干腰/Dona/红虾/苏丹王
马来西亚、泰国及越南榴梿 口感味道各有特色
金枕头/黑刺/猫山王/干腰/Dona/红虾/苏丹王
本地买到的榴梿主要来自马来西亚、泰国及越南，永富食品公司负责人陈锦辉（辉哥）表示，三地出产的榴梿品种各有风味，但要数最合港人口味的榴梿，非来自马拉的猫山王及黑刺莫属。马来西亚榴梿通常一年收成两次，分别是6月至9月及11月至1月，但今年雨水特别多，会延迟榴梿收成期。为保持品质，当地政府规定榴梿完熟才能出售，不能提早收成，即是树上熟榴梿。果农为防止榴梿坠地时爆开，会为榴梿绑绳及在树干间结网。因此马拉榴梿的食用期相当短，通常由产地空运到港，价钱也较贵。常见马来西亚榴梿包括猫山王、黑刺、红虾及苏丹王。
马来西亚—树上熟 泰国和越南催熟
惠康超级市场鲜果部的Calvin Wong表示，5月至10月份是泰国榴梿和越南榴梿收成季节，除有大家熟悉的金枕头及干腰外，还有青尼、宝石球及Dona等榴梿品种，今年超市会视乎货源轮流引入不同榴梿品种，价钱因应到货日期调整。Calvin说输往外地的泰国榴梿及越南榴梿，一般6成熟就会采摘再催熟，好处是更容易掌握榴梿最佳生熟度，但甜度就不及树上熟的马拉榴梿。
金枕头
1. 金枕头 清香甜美
- 产地：泰国南部
- 当造：7月至10月
- 简介：当地金枕头当造期以地区划分，泰北在4月至6月收成，泰国南面就由7月开始供应至10月。两地的金枕头都以肉多核小、香软绵滑闻名。果实形状不规则，又叫马骝头。
- 味道：外脆内软，清香且甜度高。
- 价钱：$45/磅
2. 黑刺 果味十足
- 产地：马来西亚
- 当造：6月至9月
- 简介：刺部顶端带黑而得名，被称为「树上黄金」，有马拉榴梿极品的美誉。
- 味道：柔软的果肉绵滑细致，味道浓郁，果香十足，甜美且带少许甘涩，层次丰富。
- 价钱：$125/磅
3. 猫山王 甘甜有序
- 产地：马来西亚
- 当造：6月至9月
- 简介：榴梿爱好者称为「榴梿之王」，果肉金黄色，底部有5星形状和小粒幼刺，肉多核小，香气浓烈不刺鼻。
- 味道：口感黏稠细滑，有平衡的甘甜及淡淡苦味。
- 价钱：$118/磅
4. 干腰 幼滑绵密
- 产地：泰国
- 当造：6月至9月
- 简介：泰文意指「长茎」，因此又名「长柄」，特征如其名柄部特长。产量稀少，曾是皇室专享的品种，又称「皇室御果」。果实圆润，刺较小，外皮呈青色。
- 味道：肉质香软幼滑如牛油，香味及甜度恰到好处。
- 价钱：$25.9/磅
5. Dona 清甜不腻
- 产地：越南
- 当造：5月至9月
- 简介：由泰国金枕头与越南优质品种配种而成，每年5月底开始收成，6月至7月是采摘高峰期，8月至9月属晚熟期，是当地著名品种。肉与核比例适中，果肉色泽金黄。
- 味道：肉质清甜，榴梿味不太浓烈。
- 价钱：$159/个
6. 红虾 富奶油香
- 产地：马来西亚
- 当造：6月至9月
- 简介：果肉形状弯曲及呈橙红色，犹如虾米般，因而得名。
- 味道：浓度气味比猫山王较低，甜中带甘，散发淡淡奶油香气，口感绵密。
- 价钱：$88/磅
7. 苏丹王 散发酒香
- 产地：马来西亚
- 当造：5月至9月
- 简介：名气仅次于猫山王的大热品种，果肉呈淡黄色且肉厚，果核较厚大。
- 味道：果味浓郁但不会太甜腻，富有淡淡的酒香，口感软滑。
- 价钱：$80/磅
用手指轻揑压榴梿钉，手感软代表成熟。
专家教4大选购榴梿要点
辉哥表示，挑选泰国榴梿或越南榴梿的秘诀大同小异。
- 靠手感，即用两只手指轻力将榴梿钉揑压，感觉较软代表成熟。
- 闻气味，能判断榴梿肉是否太熟而散发浓烈的酸味，过熟的榴梿其口感及味道均欠佳。
- 凭肉眼，观察果壳颜色，宜选颜色偏黄，太青绿代表太生，变褐色则过熟。
- 马来西亚榴梿是树上熟，只要外表完整无缺、没裂痕，闻起来富果香即可。
注册中医陈玉瑜中医博士分享：榴梿的功效及食用宜忌：
- 榴梿性味大热、味甘微辛，具温补肾阳、活血散寒、健脾开胃及缓解体虚等功效。
- 阳虚体质、产后虚寒及寒性痛经等人士适合适量食用榴梿。
- 榴梿含高糖分，每日进食份量不宜多于100克榴梿肉，即约2瓣榴梿。
以下5类人士小心进食：
- 体质阴虚火旺小心食用榴梿
- 患皮肤病忌食榴梿。
- 糖尿病人士不宜食用榴梿。
- 高血压患者慎吃。
- 有消化系统疾病，慎食榴梿。
永富食品公司
地址：九龙城侯王道47号地下
查询：2718 2688
网址：按此
文：EH 图：星岛日报、网上图片
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