教揀7款時令芒果 1款最甜 1款最多汁 2類人忌食 呂宋芒/紅寶石/日本完熟芒果/愛文芒/水仙芒/貴妃芒/小腰芒｜食材知識
更新時間：10:00 2025-06-28 HKT
發佈時間：10:00 2025-06-28 HKT
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芒果被稱為熱帶水果之王，是亞洲多個地區具代表性的生果。每年6月便踏入芒果的最佳嘗味期，不同芒果品種的味道各有千秋。今天請來水果檔負責人分享各種芒果的獨特風味，並由中醫師講解進食芒果的宜忌，在品嘗這夏季果王時便更健康滋味。
即睇水果專家教揀7款芒果
呂宋芒/紅寶石/日本完熟芒果/愛文芒/水仙芒/貴妃芒/小腰芒
不同芒果品種 各具風味
呂宋芒/紅寶石/日本完熟芒果/愛文芒/水仙芒/貴妃芒/小腰芒
初夏開始進入芒果當造期，因應品種各異，芒果的味道與口感也截然不同。三代都在油麻地果欄經營水果檔的游炎記負責人琪琪表示，香港有售的芒果主要來自菲律賓、台灣、內地、泰國及日本，近年亦有大型超市或水果檔引入越南或秘魯種植的芒果，但供貨量不穩定，而且多屬配種芒果，始終不及呂宋芒、愛文芒、水仙芒與日本完熟芒果般受歡迎。
琪琪指，芒果是否多汁香甜主要視乎品種而定，至於個別芒果品種的供應期，就要看該年的天氣會否影響種植環境。以今年為例，雨水及氣溫變化無常，都會令芒果產量減少，或令部分芒果品種縮短嘗味期。
日本完熟芒果的果肉柔軟香甜。
1. 呂宋芒 酸甜平衡
- 產地：菲律賓
- 特徵：未成熟時表皮青翠硬實，成熟後黃色果皮包裹圓渾飽滿的果肉。
- 味道：酸甜有序，多汁有豐富果香。
- 當造：6月至9月。
- 價錢：$10/個
2. 紅寶石 泰國御用 最多肉
- 產地：泰國
- 特徵：一年一造，以天然方法種植，曾是泰國皇室御用水果。體形龐大墜手，可重達1公斤。
- 味道：肉多且嫩滑甜美，有濃郁的芒果香氣。
- 當造期：6月至7月。
- 價錢：$60/個
3. 日本完熟芒果 肉軟香甜 最多汁
- 產地：宮崎
- 特徵：果皮紅潤帶光澤，形狀橢圓飽滿，是日本著名樹上熟的芒果品種。
- 味道：香甜帶點微酸，果汁豐盈，橙黃色的果肉柔軟細緻。
- 當造期：6月至7月
- 價錢：$180/個
4. 愛文芒 香甜汁豐
- 產地：台灣
- 特徵：是台灣最多產的品種，外皮厚薄適中帶深紅色，果肉呈淡黃色。
- 味道：果香十足，多汁清甜。
- 當造期：6月至7月
- 價錢：$30/個
5. 水仙芒 結實味淡 最清香
- 產地：泰國
- 特徵：體形尖頭底闊，肉質與果皮都是淡黃色。
- 味道：口感結實，味道較淡，散發清雅的花香。
- 當造期：6月至8月
- 價錢：$20/個
6. 貴妃芒 有機厚肉 最甜美
- 產地：海南
- 特徵：又叫紅龍，是內地標榜樹上熟的有機品種，外皮混雜了紅黃綠3種顏色，果核超薄。
- 味道：肉厚多汁，甜度可達20度。
- 當造期：6月至7月
- 價錢：$9/個
7. 小腰芒 皮薄核小 最抵食
- 產地：中國
- 特徵：體形嬌小，像顆迷你豬腰，皮薄核小，成熟後的果肉呈橙黃色。
- 味道：清甜多汁。
- 當造期：6月至7月
- 價錢：$15/磅
揀芒果要留意果蒂。
專家教4大揀芒果貼士
- 揀芒果時留意果蒂，乾枯呈深褐色代表不新鮮，可能存放已久。
- 大部分芒果當果皮變軟或有皺紋，便代表香甜多汁，適合食用。
- 芒果表面有黑點但切開果肉沒腐爛，仍可放心吃。
- 6、7月是芒果當造期，即使一年四季都有收成的品種，此時亦分外香甜美味。
中醫講解特點 2類人忌吃芒果
註冊中醫林冠傑醫師指，在中醫學角度並非人人適合食用芒果。
- 芒果性平味甘，有健胃消滯、生津解渴、舒緩舌燥及提升食欲的功效。
- 敏感體質宜避免吃芒果，因芒果含漆酚成分會引起致敏反應，令皮膚或身體不同部位出現紅腫或痕癢等徵狀。
- 芒果高纖及糖分高，脾胃虛弱或易肚瀉人士謹慎食用。
游炎記果檔
地址：油麻地石龍街1號A地下
查詢：9288 8827
網址：按此
文：EH 圖：星島日報、網上圖片
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