教拣7款时令芒果 1款最甜 1款最多汁 2类人忌食 吕宋芒/红宝石/日本完熟芒果/爱文芒/水仙芒/贵妃芒/小腰芒｜食材知识
更新时间：10:00 2025-06-28 HKT
发布时间：10:00 2025-06-28 HKT
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芒果被称为热带水果之王，是亚洲多个地区具代表性的生果。每年6月便踏入芒果的最佳尝味期，不同芒果品种的味道各有千秋。今天请来水果档负责人分享各种芒果的独特风味，并由中医师讲解进食芒果的宜忌，在品尝这夏季果王时便更健康滋味。
即睇水果专家教拣7款芒果
吕宋芒/红宝石/日本完熟芒果/爱文芒/水仙芒/贵妃芒/小腰芒
不同芒果品种 各具风味
吕宋芒/红宝石/日本完熟芒果/爱文芒/水仙芒/贵妃芒/小腰芒
初夏开始进入芒果当造期，因应品种各异，芒果的味道与口感也截然不同。三代都在油麻地果栏经营水果档的游炎记负责人琪琪表示，香港有售的芒果主要来自菲律宾、台湾、内地、泰国及日本，近年亦有大型超市或水果档引入越南或秘鲁种植的芒果，但供货量不稳定，而且多属配种芒果，始终不及吕宋芒、爱文芒、水仙芒与日本完熟芒果般受欢迎。
琪琪指，芒果是否多汁香甜主要视乎品种而定，至于个别芒果品种的供应期，就要看该年的天气会否影响种植环境。以今年为例，雨水及气温变化无常，都会令芒果产量减少，或令部分芒果品种缩短尝味期。
日本完熟芒果的果肉柔软香甜。
1. 吕宋芒 酸甜平衡
- 产地：菲律宾
- 特征：未成熟时表皮青翠硬实，成熟后黄色果皮包裹圆浑饱满的果肉。
- 味道：酸甜有序，多汁有丰富果香。
- 当造：6月至9月。
- 价钱：$10/个
2. 红宝石 泰国御用 最多肉
- 产地：泰国
- 特征：一年一造，以天然方法种植，曾是泰国皇室御用水果。体形庞大坠手，可重达1公斤。
- 味道：肉多且嫩滑甜美，有浓郁的芒果香气。
- 当造期：6月至7月。
- 价钱：$60/个
3. 日本完熟芒果 肉软香甜 最多汁
- 产地：宫崎
- 特征：果皮红润带光泽，形状椭圆饱满，是日本著名树上熟的芒果品种。
- 味道：香甜带点微酸，果汁丰盈，橙黄色的果肉柔软细致。
- 当造期：6月至7月
- 价钱：$180/个
4. 爱文芒 香甜汁丰
- 产地：台湾
- 特征：是台湾最多产的品种，外皮厚薄适中带深红色，果肉呈淡黄色。
- 味道：果香十足，多汁清甜。
- 当造期：6月至7月
- 价钱：$30/个
5. 水仙芒 结实味淡 最清香
- 产地：泰国
- 特征：体形尖头底阔，肉质与果皮都是淡黄色。
- 味道：口感结实，味道较淡，散发清雅的花香。
- 当造期：6月至8月
- 价钱：$20/个
6. 贵妃芒 有机厚肉 最甜美
- 产地：海南
- 特征：又叫红龙，是内地标榜树上熟的有机品种，外皮混杂了红黄绿3种颜色，果核超薄。
- 味道：肉厚多汁，甜度可达20度。
- 当造期：6月至7月
- 价钱：$9/个
7. 小腰芒 皮薄核小 最抵食
- 产地：中国
- 特征：体形娇小，像颗迷你猪腰，皮薄核小，成熟后的果肉呈橙黄色。
- 味道：清甜多汁。
- 当造期：6月至7月
- 价钱：$15/磅
拣芒果要留意果蒂。
专家教4大拣芒果贴士
- 拣芒果时留意果蒂，干枯呈深褐色代表不新鲜，可能存放已久。
- 大部分芒果当果皮变软或有皱纹，便代表香甜多汁，适合食用。
- 芒果表面有黑点但切开果肉没腐烂，仍可放心吃。
- 6、7月是芒果当造期，即使一年四季都有收成的品种，此时亦分外香甜美味。
中医讲解特点 2类人忌吃芒果
注册中医林冠杰医师指，在中医学角度并非人人适合食用芒果。
- 芒果性平味甘，有健胃消滞、生津解渴、舒缓舌燥及提升食欲的功效。
- 敏感体质宜避免吃芒果，因芒果含漆酚成分会引起致敏反应，令皮肤或身体不同部位出现红肿或痕痒等征状。
- 芒果高纤及糖分高，脾胃虚弱或易肚泻人士谨慎食用。
游炎记果档
地址：油麻地石龙街1号A地下
查询：9288 8827
网址：按此
文：EH 图：星岛日报、网上图片
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