大班西餅結業｜廖志強接手後一落千丈「冰皮月餅」始祖變咬老本？老牌西餅命運迥異泰昌縮舖/凱施清盤

更新時間：12:18 2025-06-24 HKT
發佈時間：12:18 2025-06-24 HKT

大班西餅結業｜香港老牌連鎖麵包西餅店大班麵包西餅有限公司（Taipan Bread & Cakes）於今日（6月24日）正式宣佈結業，因受到「難以預計且不可抗拒的衝擊」，即日起停止所有分店營業。大班西餅創立於1984年，惟商人廖志強接手後卻一落千丈，今日終結束其41年的經營歷史，標誌締造「冰皮月餅」烘焙傳奇的餅店正式落幕。

大班麵包西餅出公告宣布所有分店結業經典「冰皮月餅」正式落幕

大班麵包西餅於2025年6月24日發出公告，表示因不可抗力因素，無奈決定停止營業。大班西餅結業公告全文如下：

尊敬的顧客及業務合作伙伴：
因近期受到很多難以預計且不可抗拒的衝擊，逼於無奈，本公司遺憾宣佈即日起正式停止營業。感謝您多年來對本公司的支持與厚愛。對於因此帶來的不便，我們深表歉意。

公告未具體說明「不可抗拒的衝擊」詳情，但早前已有消息指公司近年深陷財務危機，或為結業主因。

1984年「冰皮月餅之父」開設 90年代開創冰皮月餅熱潮

大班麵包西餅由郭鴻鈞於1984年創辦，首間分店設於牛頭角淘大商場。郭鴻鈞於1989年首創冰皮月餅，被譽為「冰皮月餅之父」，革新傳統月餅市場，帶動美心、聖安娜等品牌跟隨，奠定其行業先驅地位。大班總部設於九龍新蒲崗，巔峰時期全港擁有約28間分店，成為香港人熟悉的烘焙品牌。

廖志強接手一落千丈網民質疑食足35年老本

後來商人廖志強於2021年接手並進行改革，包括更改公司標誌、翻新分店及推動品牌年輕化，並有意重返內地市場，但從事建築業的他接手後卻一落千丈，近一年更接連傳出財困消息。

不過大班首創的冰皮月餅因口味新奇，甫推出已俘虜了不少港人的心，甚至時至今日，冰皮月餅仍是鎮店名物。但早前就有網民在社交平台發文指，質疑大班西餅食足35年老本，冰皮月餅年年皆一樣，似乎新意欠奉，旋即惹來大批網民熱議，有人表示「咁多年都係一樣味道，放生果/雪糕入去就不如直接食生果/雪糕」，以及「現實係佢只要保持水準同好食，唔創新都大把人買」。

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網民感慨︰今年中秋再冇大班月餅食

而對於大班西餅結業，亦引來網民在社交平台上大嘆可惜。有網民就於Threads上發帖及相片，展示一張港鐵扶手電梯廣告牌上的「大班冰皮月餅」廣告，並指「今年中秋會冇咗呢個畫面...亦再冇大班冰皮食了...」，他更感慨又有一間老字號消失，「記得當年搭住扶手第一次見到覺得好震撼，印象中肯定見足十年以上！」。

帖文亦引來大批大班冰皮月餅粉絲留言，表示「大班冰皮世一」、「冰皮只會揀大班」、「好想食大班出既綠豆蓉月餅」、「今年中秋冇大班冰皮食，又一個香港回憶消失」，以及「雖然唔鐘意食，但真係佢創嘅潮流」。

同期老字號餅店相繼結業及轉型泰昌/超群/凱施餅店

其實除了大班麵包西餅外，近年有多間與大班同期的香港老字號餅店，也是敵不過飲食業寒冬，無奈要轉型或結業，包括有出品曾被稱為「全香港最好食蛋撻」的泰昌餅家、

1. 泰昌餅家撤出九龍區全港剩6間分店

泰昌餅家創立於1954年，至今屹立香港已超過70年，高峰時期於全港曾有約28間分店，更衝出國際，在新加坡開設12間分店。然而，泰昌餅家近年就陸續傳出分店結業的消息，更在去年全面撤出九龍區，其位於南昌及紅磡的分店相繼結業。目前，全港僅剩下6間分店，面對市場變遷，這家老字號餅家正在經歷著不少的挑戰。

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2. 超羣麵包西餅轉型積極拓展年輕市場

超羣麵包西餅是由「西餅王后」李曾超羣於1966年創立，首店設於太子道，全盛時間在港有逾60間分店，更曾跳出香港，開到內地、台灣、交國及加拿大，規模之大拍得住美心西餅。其招牌蛋糕包括有芒果及栗子蛋糕，並開創「餅卡換餅」的先河。不過於1998年4月，超羣餅店因面對大批餅店的競爭，經營困難及海外投資失誤，宣布清盤，後由合興集團收購並繼續營業至今。

超羣餅店現時只剩6間分店，位於中環、銅鑼灣、太子、觀塘、九龍灣及東涌。而近年亦有嘗試轉型，於中環街市開設全新品牌「1966 烘焙聯盟」，推出一系列新舊融合的年輕化創新烘焙產品，如檸檬撻、紫薯軟心撻、抹茶流心撻及肉桂蘋果撻等，但亦已結業。

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3. 凱施餅店全線30間分店被申請清盤

由1980開業的凱施餅店，原為凱施餐廳，是由蕭家兄弟經營的家庭式餅店，後來愈做愈大，開業逾40年全盛期有多達50多間分店。不過由2022年10月起凱施頻頻傳出欠薪消息，並有30間分店被入稟追租，後老闆在2023年初因涉嫌詐騙而被捕，最後被銀行申請清盤正式結業。凱施餅店的招牌麵包西餅包括有豬仔包、三文治、卷蛋、豬扒包、芥辣熱狗、咖哩角、黑森林及生日蛋糕等，不少網民認為是童年回憶。

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資料來源︰大班麵包西餅