過年食譜│星級主廚教整冰泉椰汁芒果年糕 輕鬆蒸出滑順過年甜品
更新時間：14:57 2025-01-20 HKT
發佈時間：14:57 2025-01-20 HKT
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新春佳節即將來臨，傳統年糕是不可或缺的賀年食品之一，但如果想在經典中加入創新，不妨試試在家DIY這道「冰泉椰汁芒果年糕」。由星級主廚張倩敏（Charmaine）特別設計的這款賀年甜品，特別加入了Icelandic Glacial天然泉水，讓年糕口感更加細緻清爽，又加入椰汁與芒果等清新食材，為您的賀年餐桌增添一份獨特的滋味。
冰泉椰汁芒果年糕｜清新椰芒香氣 打造賀年甜點新亮點
冰泉椰汁芒果年糕
星級主廚張倩敏（Charmaine）
星級主廚Charmaine今次教大家炮製的「冰泉椰汁芒果年糕」不僅口感滑順，還散發出椰子與芒果的清新香氣，是一款兼具傳統與創新的甜點。不妨在今年的賀年餐桌上端出這道佳品，為家人和朋友帶來一份健康與美味的心意。
材料清單：
製作這款年糕所需的食材十分簡單，主要包括糯米粉、澄麵粉、椰漿、芒果蓉以及Icelandic Glacial冰川水。
材料
- 糯米粉：250克
- 澄麵粉：50克
- 椰漿：200毫升
- Icelandic Glacial冰川水：150毫升
- 芒果蓉：100克（可用新鮮芒果攪拌成蓉）
- 砂糖：120克
步驟簡易！輕鬆蒸出滑順年糕
這款年糕的製作過程非常簡單，即使是烹飪新手也能輕鬆完成：
- 混合材料：將椰漿、芒果蓉、砂糖與Icelandic Glacial冰川水混合，加熱至糖完全融化，待涼。
- 製作粉漿：將冷卻的混合液倒入糯米粉與澄麵粉中，攪拌至光滑無顆粒。
- 倒入模具：在模具內塗上一層油，將粉漿倒入模具中。
- 蒸製年糕：將模具放入蒸鍋中，蒸約45分鐘至年糕凝固，取出放涼後切件即可享用。
- 放上芒果蓉：出爐後加入芒果鋪面，增加口感。
食譜貼士：冰川水入饌提升年糕清新細膩口感
這款年糕的獨特之處在於使用了Icelandic Glacial冰川水作為主要材料之一。這款來自冰島奧福斯泉的天然泉水，以其完美的礦物質平衡和純淨的口感著稱。加入此水後，年糕細膩度得到提升，並帶出自然的甜味。
Icelandic glacial™ water
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