中環MOO-LAH｜明星力捧韓牛專門店BORN & BRED監製新店大賣港式清湯牛腩+韓牛小吃

中環MOO-LAH｜明星力捧韓牛專門店BORN & BRED監製新店大賣貴價清湯牛腩碧咸、BP都幫襯！

更新時間：16:34 2024-10-14 HKT
發佈時間：16:34 2024-10-14 HKT

中環百年老字號「九記牛腩」，雖然其服務態度向來為人詬病，不過該店出品之清湯牛腩確實用料新鮮，風味聞名中外，多年來名人客眾，人龍不絕。不過，九記稱霸中環多年的局面或將生變，事關在兩個路口之隔的荷李活道迎來了另一間，同樣主打港式清湯牛腩的新店MOO-LAH。此店來頭不少，是韓國過江龍，背後由榮獲《首爾米芝蓮指南》推介的知名韓牛專門店 BORN & BRED主理，該店更是不少國際名人的愛店，名堂響亮。

中環MOO-LAH｜首爾超人氣韓牛專門店BORN & BRED 主理全新港式餐廳

近日開始試業的MOO-LAH，為首爾BORN & BRED的全新概念店，不賣韓式烤肉，反而大玩港式元素，以頂級韓牛入饌，大賣牛腩粉麵、碟頭飯。BORN & BRED的創辦人Jung Sang-won，出身於肉品世家，對於推廣本土優質韓牛充滿熱忱。2015年，他在當地牛肉市場附近開設了一家私房烤肉餐廳，並以現代精緻的烹飪理念來料理韓牛，使餐廳屢次躋身「亞洲50最佳餐廳」名單，並獲得《米芝蓮指南》肯定。餐廳內那個隱秘的地下餐室更是名人聚集的熱點，包括韓團Blackpink、足球明星David Beckham，以及知名歌手Pharrell Williams等，都曾光臨此地。

MOO-LAH作為香港首個據點，是一家僅設有24個座位的小型餐廳，專注於將香港本土美食文化與頂級韓牛完美融合。韓牛既有和牛般美麗的大理石油花，也有如美國牛般濃郁的肉香，而MOO-LAH的宗旨正是強調這珍貴食材的獨特特徵。

嚴選小母牛牛肉賣清湯韓牛筋腩

在試業期間，店家的料理無疑展現了其對品質的堅持，例如招牌的清湯韓牛四寶牛筋腩（可選粉麵飯，$228），濃郁的牛肉湯底，完美地融合了牛筋的Q彈和牛腩的嫩滑，是對高級韓牛的致敬。爽滑的肉汁韓牛展撈麵（$188）每一口麵條都浸潤著濃郁的肉汁，帶來層次豐富的口感，絕對是麵食愛好者的福音。黑椒免治牛肉漢堡煎蛋飯（$178），用油香十足的免治牛肉製作，配上香濃的黑椒醬汁和流心煎蛋，每一口都是滿滿的幸福感。另外，港式香濃咖喱韓牛腩配河粉或白飯（$168），則將港式咖喱的香濃與韓牛的細膩完美結合。

價錢無疑非一般，但該餐廳所使用的韓牛肉均為最高級別的1++（No.9）小母牛牛肉，確保每一口都能感受到其細膩的口感。雖然韓牛的官方評級系統並不涵蓋牛隻的年齡或性別，餐廳卻選擇只使用年齡在24至36個月之間的小母牛，餐廳提供牛肋骨、牛腩、牛板腱、牛小腿、牛後腿眼肉和牛筋等多個部位，這樣的精挑細選在香港尚屬首次。

另外，晚市時段（晚上6時至10時）推出的五道菜晚餐每位定價從$268起，為顧客提供了一個清新美味的開端。小食選擇包括港式沙爹韓牛板腱包及香料滷水韓牛展，接著則是讓人倍感溫馨的蘿蔔釀韓牛肉球。試業期間的主菜包括限量的清湯韓牛坑腩麵（$368）、招牌清湯韓牛四寶牛筋腩麵（$338）、招牌清湯淨韓牛腩麵（$318）、香濃港式咖喱牛腩飯（$288），以及炭烤免治牛肉漢堡煎蛋飯（$268）等多樣選擇，吸引各路食客前來品嚐。