尖沙咀WHISK｜$1,188/2位超值配酒嘗味餐單高質和牛融和法式滋味加送自選靚酒一支

更新時間：12:04 2024-04-04
發佈時間：12:04 2024-04-04

尖沙咀The Mira Hong Kong旗下法日料理WHISK的酒單向來設計用心，配酒佐餐一向亦頗有水準。最近餐廳年輕主廚主廚William Lau就設計了兩套嘗味菜單，分別以秋田清酒與舊世界經典葡萄酒點題，包括逢星期二及四供應的「OmaSake清酒饕宴」，起用法國海產，搭配搜羅秋田得獎佳釀；而逢星期三供應的「和牛醇酒饗宴」則是牛魔王的首選，以油脂豐富的和牛搭配來自舊世界的葡萄佳釀。

尖沙咀WHISK推和牛醇酒饗宴矜貴和牛法式經典滋味

「和牛醇酒饗宴」菜單稱得是一套全牛宴餐單，前菜「法國頂級Polmard牛肉他他」，經典的酒館菜式，勝在選肉認真，挑選了巴黎百年肉商Polmard出品，油脂不算太重，吃的是有如吞拿魚般的甘香滋味。餐廳特別配上烘得暖暖的海苔窩夫伴以七味紅桑子，讓人吃得舒心。矜貴一點，還可配上頂級「Petrossian Royal Ossetra魚子醬」，增加醇鮮口感。接著，「牛尾意大利雲吞」是重拳出擊之作，風乾火腿、煙燻牛油、燉牛尾的帶來濃郁的厚重感，讓人吃得齒頰留香。

主菜是和牛主埸，選用牛小排位置，經慢煮再烤，外層帶香脆焦香，裡面則軟嫩化口，蘸上特調日式烤肉醬汁，勾勒醉人脂香。賓客亦可另加$488，升級主菜至「酥皮和牛派」，經典法國料理，外層酥盒做得有水準，保持酥脆，吃來不會沉悶，和牛、鵝肝相互作用，再巧妙搭上海苔醬，口感豐腴不過膩。牛肉向來勸酒，酒店首席侍酒師特別為菜單選配一系列來自舊世界的環球佳釀，如酒體飽滿的法國波爾多（Bordeaux）、意大利經典酒區基安蒂（Chianti）；想喝好一點，還可選配複雜精緻單寧幼細的布爾岡（Bourgogne）、西班牙名區里奧哈（Rioja），甚或草本風味突出的黎巴嫩貝卡谷地（Bekaa Valley）美酒。

星期三推出的「和牛醇酒饗宴」定價為$1,188起（兩位用）；此四道菜的晚市菜單配自選葡萄佳釀乙瓶。

秋田得獎清酒搭配法國海鮮

OmaSake清酒饕宴

除了葡萄酒，WISHK的清酒配餐同樣不錯，逢星期二及四推出的「OmaSake清酒饕宴」中，團隊特意展示六款來自日本被美譽為雪國的秋田縣出品的清酒，讓大家自選心儀酒釀作配餐享用。此美酒之鄉擁有源自雪山的純淨水源及由絕佳風土孕育出的秋田清酒小町米，令其出產的清酒系列廣被世界所認可。

「OmaSake清酒饕宴」定價為每位$594（兩位起用），價格已包含四道菜晚市嘗味菜單及指定清酒乙瓶（720毫升）；逢星期二及四，下午6時30分至10時期間供應。六款風格各異的秋田縣清酒選擇包括屢獲殊榮，並曾於2016年至2019年連續四年榮獲「全國溫酒大賽特殊溫酒部門金獎」的「北鹿　北秋田　濁酒」；。賓客亦可另付$250，升級品嘗優雅圓潤的「出羽鶴　飛翔之舞　純米大吟釀」，酒款帶淡淡果香，以微辛口收結，與菜單中由主廚William Lau精心設計的「Bouchot青口茶碗蒸配白蘆筍」，可說是天作之合。

此四道菜菜單最後以「琥珀合桃」或「焙茶梳乎厘撻」（另加$188，兩位用）作結，完美融合法式烹調藝術與日本風味。

兩款菜單均定價為＄1,188（兩位用，已包含指定清酒或葡萄酒乙瓶）；賓客更可預先於The Mira Hong Kong網上商店Mira eShop選購心儀菜單，額外尊享免加一服務費。

酒徒注意！星期一免開瓶費

值得一提，餐廳每逢星期一推出「品酩饕客之夜」，從下午6時30分至10時30分，讓賓客免除開瓶費（原價$350），同時享受餐廳專業的侍酒服務。WHISK的室內設計時尚精緻，特別設有三個靈活間隔的貴賓房，讓賓客可以在私密的空間內與親朋好友共享美酒佳餚。餐廳經驗豐富的侍酒師團隊會確保您能夠舒適地享受美酒，並為您搭配精心設計的創意法式和日式佳餚。

WHISK