冬天湯水 教煮3款滋潤家常湯 合掌瓜/羅漢果/青木瓜｜識煮食譜
更新時間：00:01 2023-12-01 HKT
發佈時間：00:01 2023-12-01 HKT
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天氣轉冷，在寒冷乾燥日子，最適合飲用滋潤湯水。今日推介3款加入合掌瓜、羅漢果、青木瓜煮的家常湯水，材料簡單，湯水香甜滋潤，繁忙的上班族亦可輕易、快捷煲一鍋美味家常湯。
即睇3款滋潤家常湯食譜↓↓
解燥家常湯水 合掌瓜蘿蔔南北杏煲豬腱
合掌瓜又稱佛手瓜，瓜肉清甜爽脆，具有滋潤解燥、清肝潤肺的功效，南北杏則能潤肺、止咳、開胃生津，互相配搭煲湯，特別適合秋冬飲用。這款合掌瓜蘿蔔南北杏煲豬𦟌的味道清甜，因加入紅蘿蔔、蜜棗提升甜味。挑選合掌瓜宜揀翠綠色，貌似合掌為佳。
甘甜潤肺家常湯 羅漢無花果煲排骨
羅漢果是廣西特產，甜度高但熱量低，具有清熱潤肺、保護嗓子、止咳等功效，是常用食材。簡單以羅漢果配搭果皮、無花果和排骨煲湯，湯水清甜帶微甘，對天氣乾燥引致喉嚨不適尤其適合。留意羅漢果份量不要太多，一個羅漢果配兩公升水即可，若羅漢果份量太多，會有苦澀味。
潤肺美顏家常湯 青木瓜紅棗雞湯
木瓜有美顏護膚的效用，中醫學上更指木瓜有潤肺止咳之效。紅棗有助養血安神。想減少湯水的油膩，光雞須先汆水及去皮。青木瓜質感較硬不易煮爛，適合煲湯，但若想湯水更香甜，也可用熟木瓜入饌。
文：EH
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