冷鋒到｜點解打邊爐必備豆腐 常見3款點分煮法 自製這款最吸湯
更新時間：06:00 2022-12-15 HKT
發佈時間：06:00 2022-12-15 HKT
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冷鋒到，天氣凍最好吃火鍋，傳統打邊爐食材必有豆腐，究竟哪款豆腐適合作火鍋食材？多款中式豆腐有可不同？點樣將豆腐變升級火鍋配料？
豆腐是百搭食材
軟豆腐 硬豆腐 布包豆腐
豆腐是必備的傳統火鍋配料，因吃火鍋容易熱氣上火，而豆腐含有石膏，據中醫學說，石膏有清熱、瀉火及止渴等功效，因此豆腐作為火鍋配料最適合不過，亦顯見民間飲食智慧。
現在大家在超市可買到來自不同國家的豆腐，但其實只是中式豆腐已有不同款式，而且質感、味道各有特色，也適合用作不同的烹法，想知常見的軟豆腐、硬豆腐、布包豆腐的特點與用途，以及哪款豆腐適合用來打邊爐？即刻點擊睇圖話你知。
自製吸湯蜂巢豆腐 附減少出水方法
打邊爐時，適合嫰豆腐。想豆腐更吸味，不少人會用油脂高的百頁豆腐，但想吃得健康，其實可以自製蜂巢豆腐。另外，做菜時不想豆腐出水，只要一個簡單的步驟。
即刻點擊睇相點做蜂巢豆腐，以及如何減少豆腐出水。
文：EH
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