簡易食譜｜泰式肉碎生菜包

更新時間：00:00 2022-11-17 HKT
發佈時間：00:00 2022-11-17 HKT

香辣惹味的泰式肉碎，伴以新鮮爽脆的生菜同吃，口感豐富，開胃不膩。

材料：
免治豬肉 250克
羅馬生菜半斤
香茅絲 1條
檸檬葉絲 10克
九層塔 10片
乾葱碎 30克
蒜蓉 20克
青檸汁半個
指天椒碎 1隻
芫荽 10克
葱花 10克
魚露 1湯匙
油適量

免治豬肉醃料：
生抽 1茶匙
胡椒粉 1茶匙
糖 1茶匙
魚露 1茶匙

做法：
1.免治豬肉用生抽、胡椒粉、糖、魚露醃一小時。
2.羅馬生菜洗淨，待用。
3.鑊內燒熱油，爆香乾葱碎及蒜蓉。
4.下檸檬葉、指天椒及香茅以小火略炒。
5.下免治豬肉以中火炒熟。
6.以魚露調味。
7.熄火加入九層塔炒勻，加入青檸汁、芫荽及葱花。
8.伴羅馬生菜享用。

食譜作者：湛錦鈿（Oreo Charm）曾於半島酒店法國餐廳Gaddi's任職，擅長炮製特色西餐及中式家常小菜，擁有西式廚務肉食處理證書及國際咖啡師調配資格。曾擔任多個電視節目的嘉賓廚師及客席評判，為企業擔任烹飪活動導師和上門私房菜業務。早前開設自家品牌食材店COOK iDEA，研發不同自家食材，在網上平台介紹特色飲食、分享食譜，致力成為飲食KOL。

食譜作者：湛錦鈿（Oreo Charm）
曾於半島酒店法國餐廳Gaddi's任職，擅長炮製特色西餐及中式家常小菜，擁有西式廚務肉食處理證書及國際咖啡師調配資格。曾擔任多個電視節目的嘉賓廚師及客席評判，為企業擔任烹飪活動導師和上門私房菜業務。早前開設自家品牌食材店COOK iDEA，研發不同自家食材，在網上平台介紹特色飲食、分享食譜，致力成為飲食KOL。