識煮食譜｜人氣廚師Oreo示範芥辣明蝦球 香辣鮮味好易煮
發佈時間：14:00 2022-05-27 HKT
隨《星島日報》附送的食譜書《初夏滋味——速成小菜》，由人氣廚師Oreo示範五款烹法簡單的菜式，一學便識煮。
芥辣明蝦球 Wasabi Prawns
芥末醬具有獨特的辛香味道，可用來烹調各種食材，如利用芥末增加鮮蝦的口感，吃起來更惹味，
分量：2人份 需時：30分鐘
材料：
蝦仁 8隻
沙律醬 3湯匙
煉奶 1湯匙
芥末 半湯匙
生粉
葱絲 適量
黑、白芝麻 適量
油 適量
蝦仁醃料：
鹽 1茶匙
胡椒粉 半茶匙
蛋白 1隻
Ingredients：
Peeled shrimps 8 pcs
Salad dressing 3 tbsp
Condensed milk 1 tbsp
Wasabi 1/2 tbsp
Cornstarch
Shredded spring onion some
Black and white sesame some
Oil some
Marinade for shrimp：
Salt 1 tsp
Grounded pepper powder 1/2 tsp
Egg white 1pc
做法：
1. 在蝦背輕𠝹一刀，加入醃料醃15分鐘。
Gently cut the back of the shrimps and marinate for 15 minutes.
2. 將沙律醬、芥末和煉奶混合。
Mix the salad dressing, wasabi and condensed milk together.
3. 蝦仁沾上生粉。
Coat the shrimps with cornstarch.
4. 鑊內燒熱油，將蝦煎熟蝦。
Heat oil in a pan. Stir-fry the shrimps until done.
5. 蝦仁和醬汁混合。
Mix the shrimps with sauce together.
6. 蝦仁放在碟上。
Dish up the shrimps.
7. 灑上芝麻。
Sprinkle with sesame.
8. 飾上葱絲，即成。
Garnish with shredded spring onion.
小貼士：可按喜好加減芥末的分量。
Tips：Can add more or less wasabi according to your own preference.
