過江龍日本料理｜唐揚炸雞店雞笑 連續9年獲金賞 直送秘傳醬油
更新時間：20:19 2021-09-29 HKT
發佈時間：08:00 2021-10-04 HKT
發佈時間：08:00 2021-10-04 HKT
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「雞笑」之所以受歡迎，因由選材至烹調都嚴謹用心。為讓客人食得更健康，選用脂肪較少的雞胸肉炮製主打菜式。烹調方法亦講究。
香港店大部分用材來自日本，醃味料由當地直送，雞肉加入秘製九州風味醬汁長時間醃製再上粉，經過兩度油炸，粉漿極薄，卻保持豐富肉汁。特別選用大豆油，並在每次換油時，以部分舊油混和新油，即「養油」方法，使雞肉鮮味濃縮於炸油，炸好的唐揚炸雞會更香口，不用調味亦可口，就算放置數小時仍外脆內嫩。
為保持風味正宗，品牌的海外市場顧問更專程來港傳授炸雞秘訣、構思新菜式及特訓，且為香港構思新菜式「和風醬辣雞」，以韓式辣醬為基礎的和風辣醬，配上日式調味料唐辛子等十種調味料，辣中帶甜，很醒胃。除了招牌唐揚炸雞、和風醬辣雞，還有便當、咖喱飯、漢堡包等，選擇豐富。
地址：鰂魚涌康山道2號G9-G10 Aeon Style康怡
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