椰菜花有黑點可照吃？怎樣洗西蘭花可去蟲？專家拆解4大迷思
更新時間：12:06 2023-11-21
發佈時間：12:06 2023-11-21
發佈時間：12:06 2023-11-21
字體大小
椰菜花出現黑點可照吃？西蘭花易藏菜蟲，用鹽水洗有效除蟲？冬季是椰菜花的當造季節，台灣農業部農糧署近日發文，拆解椰菜花4大食用迷思，講解出現異樣的原因及處理方法；並教大眾如何清洗西蘭花，避免進食殘留農藥或菜蟲。
椰菜花有黑點可照吃？ 拆解4大迷思及最佳食法
椰菜花在甚麼情況可以吃，甚麼情況不宜吃？台灣農糧署在其Facebook專頁發文指，椰菜花可分為2類，並講解最佳食法。
台灣農糧署表示，根據椰菜花球的鬆緊與軟硬度，可分為「鬆花」和「硬花」，前者輕甜軟嫩適合清炒；後者清脆適合製成沙律食用。另外，農糧署又講解椰菜花的4大食用迷思，包括外觀出現異常情況時可否食用：
1. 椰菜花 莖部有空洞
- 原因：種植過程中施加較多氮肥，或缺乏硼鈣所致
- 處理方法：若觀察無微生物感染，可安心食用
2. 椰菜花 花球變紫色
- 原因：成熟過程中遇到低溫
- 處理方法：變紫是糖苷轉為花青素的自然現象，可安心食用
3. 椰菜花 花球上有黑點
- 原因：氧化的自然現象或缺硼脆化
- 處理方法：若無變味腐壞，切除黑點部分後可照食
4. 食用椰菜花時帶有苦味
- 原因：種植環境不佳所致
- 處理方法：若苦味過重，則應避免食用
3招清洗西蘭花 避免誤吞農藥菜蟲
吃西蘭花最怕吃到菜蟲？洗西蘭花應先切後洗，還是先洗後切？用鹽水、清水，還是其他方法最有效去除菜蟲？農糧署教正確清洗西蘭花的方法及步驟，避免誤吃殘留農藥或菜蟲：
洗西蘭花方法
1. 浸泡清水
- 將整個西蘭花浸泡於流動的清水下沖洗，不用加入鹽、梳打粉或蔬果清潔劑。
2. 用水沖刷
- 手握西蘭花莖處，將花球浸入水中搖晃並沖洗，搖出花蕾中的菜蟲。
3. 將西蘭花切小塊
- 將西蘭花切成適當大小，並挑出藏在縫隙裡的小蟲，最後進行簡單沖洗便可。
延伸閱讀：4種常見蔬菜正確洗法 椰菜/青椒/粟米/西蘭花清洗方法
延伸閱讀：2023最多農藥蔬果名單 1款常見水果最骯髒
延伸閱讀：7類常見蔬果如何清洗？ 營養師教去除農藥方法
葉菜類、果菜類、瓜菜類、包葉菜類、豆菜類、漿果類、有果皮的水果這7大類蔬果如何清洗？營養師程涵宇曾發文教以下方法，以減少殘留農藥的攝取量：
相關文章：
1款奇異果驗出農藥恐致神經中毒昏迷 車厘子士多啤梨都出事 附清洗方法
《星島頭條》APP經已推出最新版本，請立即更新，瀏覽更精彩內容：https://bit.ly/3yLrgYZ
最Hit
腎不好忌吃燕麥？營養師列8大高鉀食物 1種堅果含量最高易傷腎
2024-07-25 16:03
AEON「員工餐」只售$10！普通人都買得=「窮人恩物」？網民：日日都有笑話
2024-07-25 19:14