大掃除|廚房1物比廁所更髒 擺2日激增6億細菌恐致腎衰竭
更新時間:13:25 2023-01-17
發佈時間:13:25 2023-01-17

大掃除要留意!廁所不是家中最骯髒的地方,有研究指出,廚房有1種物件比廁所更髒,細菌可在2日內激增6億。加上廚房較潮濕及高溫,有食物殘渣,可令細菌大量繁殖,引發食物中毒,甚至腎衰竭危機。

大掃除勿用同一塊布抹檯抹碗 

毛里裘斯大學早前進行一項研究,測量廚房抹布的細菌量及其可引發影響。研究人員共測量100條抹布所累積的細菌量,其中有49條都有細菌生長,有1/3菌種是大腸菌群,其中包括大腸桿菌、腸球菌及金黃葡萄球菌。如果家庭人數較多或家中有小孩,廚房抹布的含菌量則更容易上升。

研究又發現,如果抹布「一布多用」,同時被用作抹碗、抹桌面及抹手的抹布,就更容易導致交叉感染,引致食物中毒。

抹布2日不洗 細菌激增至6億個

家庭醫學科醫生柳朋馳亦在節目《健康2.0》中表示,家中最髒的地方其實是廚房,因為廁所一般有抽氣扇幫助通風,但廚房相對潮濕高溫,又有食物殘渣及油煙,容易滋生細菌。

廚房6大物件易生細菌

柳醫生又列出廚房中不同物件的細菌滋生情況,其中抹布2日不洗可高達6愈個細菌:

毒理專家譚敦慈又建議,每次使用完廚房就應馬上清潔,因為剛煮食溫度較高時,污漬及細菌更容易被去除。她又指,每次用完抹布後,除了用水洗淨,應該把抹布浸泡漂白水後曬乾;砧板亦要生熟食分離,如果切剁含蛋白質的東西,就要先用冷水沖洗乾淨,防止蛋白質遇熱凝固。

預防抹布傳播病菌方法

毛里裘斯大學研究人員 Susheela Biranjia-Hurdoyal 建議市民採取以下措施防止抹布傳播病菌 :

 

同場加映:家居8大位置易藏細菌

美國有研究團隊曾就家居的污染物進行一項調查,結果發現有超過340種不同的細菌,包括大腸桿菌(Escherichia coli)、沙門氏菌(Salmonella)、金黃葡萄球菌(Staphylococcus aureus)等,可致食物中毒。

綜合美國國家衛生基金會、美國維珍尼亞大學等研究結果,家居有8個位置容易暗藏細菌:

浴室、廚房、客廳易藏菌位置


睡房、客廳:

大腸桿菌可致腎衰竭

根據本港衛生署資料,大腸桿菌是一種常見於人類腸道內的細菌,某些菌株,如產志賀毒素大腸桿菌,能產生強烈毒素,可引致嚴重的食物傳播疾病。產志賀毒素大腸桿菌感染的病徵包括:

  • 腹痛和腹瀉,甚至出血性腹瀉。
  • 可能發燒和嘔吐。
  • 在嚴重個案中,可能會出現危及生命的併發症「溶血尿毒症」,引致腎功能衰竭。

同場加映:3種廚具含毒素

台灣腎臟科醫生顏宗海醫生在當地節目《健康2.0》中講解廚具安全問題,指出以下3種廚具不應使用,原因如下:

同場加映:不正確使用易潔鑊可致癌

台灣腎臟科醫生江守山曾在節目《健康好生活》分享病例指,一名50多歲的女子不煙不酒,突然患上卵巢癌,致癌原因與易潔鑊有關。江醫生指,使用易潔鑊時若忽略5件事,致癌風險大增。

江醫生提醒使用易潔鑊時應注意以下5點,避免對身體造成傷害:

《星島頭條》APP經已推出最新版本,請立即更新,瀏覽更精彩內容:https://bit.ly/3yLrgYZ

最Hit