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新年食剩菜餚要小心!醫生點名4大「高危菜式」 翻熱食隔夜菜超傷身
農曆新年期間,家中準備豐盛菜餚宴客,可能會有菜餚剩餘。然而,部分菜餚若未妥善處理而作為隔夜菜食用,可能對健康構成風險。 台灣腎臟科醫師洪永祥曾於健康節目《健康2.0》中指出,所謂「隔夜菜」,並非僅指放置到次日的食物,任何菜餚只要存放時間超過八小時,即可被視為隔夜菜。他提醒,將剩菜重複加熱食用可能對身體造成損害,並列舉出四種不宜重複加熱的年菜類型。 1. 葉菜類 菠菜、白菜等葉菜類蔬菜在種植過程中,
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