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台灣名廚教香蕉保存秘技 7日不變黑 秘訣是剪走這部位?附3步延長保鮮期
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香蕉是香港人最常吃的水果之一,但天氣炎熱時,買回家的香蕉往往2、3日便出現黑斑,熟透變軟,令人食慾大減。有台灣名廚近日分享一招簡易冷藏妙法,成功讓香蕉放足7日仍保持金黃色澤,口感更軟糯結實,引發熱議。 香蕉放雪櫃變黑 關鍵在於「乙烯」 不少人以為香蕉不能放雪櫃,因冷藏後皮會變黑。其實香蕉皮變黑並非因雪櫃溫度太低,而是香蕉本身釋放的「乙烯」氣體(催熟激素)在密閉空間內加速熟成,同時雪櫃內的濕氣亦會令
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