坤記糕品結業！深水埗60年老字號米芝蓮推介石磨米漿砵仔糕、芝麻糕將成絕響

更新時間：10:24 2023-01-10
發佈時間：10:24 2023-01-10

坤記糕品專家即將結業！這家屹立深水埗超過60年，多年入選《米芝蓮指南》街頭小吃推介的傳統糕品，日前網傳其結業消息，今日（10日）《星島頭條》記者獲店主傅先生確認，坤記糕品暫定在今年五月結業。

坤記糕品5月結業老闆：年紀大呀

坤記糕品專家，1960年代於深水埗推車仔起家，後輾轉買下現址福華街舖位，多年來由傳家兄弟一直經營，承傳父輩源自順德的傳統糕點手藝。日前香港居住的日本YouTuber 「May in Hong Kong」在IG卻表示小店結業在即，不少網友均留言表示可惜！

《星島頭條》記者今晨致電坤記糕品求證，老闆傅先生證實確有榮休打算「不過冇咁快(結業)，暫時打算做到五月。」傅生坦言決定已有一段時間，且子女也無意繼承父業，如無意外今個新年，會是最後一年售賣當店馳名新年油器。「年紀大呀，太辛苦，做唔嚟啦。」他概歎道。不過，問到糕店命運會否有轉機，會否有師傅願意接手，在未來換個地方或形式繼續經營，傅生就未有落閘「暫時未有人會接手，不過第時嘅嘢話唔埋嘅，遲吓再算啦。」說罷便指「要賣糕啦！再講啦！」旋即掛線。

馳名石磨米漿白糖糕、芝麻糕、砵仔糕

坤記必試懷舊糕品：

傳氏兄弟多年來獲祖藉順德的父親口傳心授，承傳嶺南傳統糕點做法，自家溝新、舊米入石磨做米漿，用以每日新鮮蒸製糕點，由於功序繁瑣，小店工場每日自凌晨便忙過不停。血汗辛勞換來的踏實自足的舊時滋味，招牌白糖糕以老麵種炮製而成，酸香純粹，質地黏滑彈牙; 又如芝麻糕，逐層蒸製，一層接一層地蒸，口感細膩玲瓏。學生哥、街坊最愛的砵仔糕同樣精彩，紅豆落得足，糖味清而不濁，口應黏糯。懷舊滋味，除了獲本地食客歡心，力捧多年，近年更入選《米芝蓮指南》推介的街頭小吃，足見其糕點水準一流。