健康新聞報道｜用木製筷子砧板會致癌？內地夫妻齊患肝癌吳幸美測試幫你預防

更新時間：23:27 2025-08-18 HKT
發佈時間：23:27 2025-08-18 HKT

TVB節目《健康新聞報道》，由區永權、何沛珈、王嘉慧及吳幸美主持，更出動AI外景女主持講解不同病症的症狀。今集節目集中會大家破解使用木質用具進食會致癌的迷思，原來無論竹製或木製的食具，都會有機會滋生有毒霉菌，而這些霉菌就有機會致癌！

內地夫婦不理用具發霉齊患肝癌

《健康新聞報道》一禺主持，指於內地有夫婦因為長期不洗砧板，就算發霉都繼續使用，切生肉、疏果，又用同一把刀及同一塊砧板去處理，到食物發霉，就只切了發霉部位就進食，結果之後就確診末期肝癌。另外，其他地方亦有證據顯示，因為食具滋生細菌，令到人有機會致癌，而木製及竹製用具就特別有風險。

黃曲霉毒素會致癌

醫生表示，若用具長期不換、不清洗，就會有機會發霉，滋生會致癌的黃曲霉毒素。如大量攝取，肝細胞會受到影響，患者會嘔和作悶，甚至是抽筋和死亡。如果慢慢攝入的話，就會對肝DNA造成損壞，細胞不受控生長後，會慢慢導致肝癌。

膠砧板一樣有致癌風險

之後的《健康測試室》，吳幸美和醫生測試即棄竹筷子、木筷子和木砧板的菌量，發現3種用具都會滋生黃曲霉毒素，而即棄竹筷子雖然不會重用，不過往往於包裝時，或儲存時環境不理想，更會滋生出大量黃曲霉毒素。另外醫生亦指出，就算是膠砧板，都有機會發霉變黑，故此最好的方法就是見到用具發霉就即時換掉，不然就會有致癌風險。

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