健康新闻报道｜用木制筷子砧板会致癌？内地夫妻齐患肝癌吴幸美测试帮你预防

更新时间：23:27 2025-08-18 HKT
发布时间：23:27 2025-08-18 HKT

TVB节目《健康新闻报道》，由区永权、何沛珈、王嘉慧及吴幸美主持，更出动AI外景女主持讲解不同病症的症状。今集节目集中会大家破解使用木质用具进食会致癌的迷思，原来无论竹制或木制的食具，都会有机会滋生有毒霉菌，而这些霉菌就有机会致癌！

内地夫妇不理用具发霉齐患肝癌

《健康新闻报道》一禺主持，指于内地有夫妇因为长期不洗砧板，就算发霉都继续使用，切生肉、疏果，又用同一把刀及同一块砧板去处理，到食物发霉，就只切了发霉部位就进食，结果之后就确诊末期肝癌。另外，其他地方亦有证据显示，因为食具滋生细菌，令到人有机会致癌，而木制及竹制用具就特别有风险。

黄曲霉毒素会致癌

医生表示，若用具长期不换、不清洗，就会有机会发霉，滋生会致癌的黄曲霉毒素。如大量摄取，肝细胞会受到影响，患者会呕和作闷，甚至是抽筋和死亡。如果慢慢摄入的话，就会对肝DNA造成损坏，细胞不受控生长后，会慢慢导致肝癌。

胶砧板一样有致癌风险

之后的《健康测试室》，吴幸美和医生测试即弃竹筷子、木筷子和木砧板的菌量，发现3种用具都会滋生黄曲霉毒素，而即弃竹筷子虽然不会重用，不过往往于包装时，或储存时环境不理想，更会滋生出大量黄曲霉毒素。另外医生亦指出，就算是胶砧板，都有机会发霉变黑，故此最好的方法就是见到用具发霉就即时换掉，不然就会有致癌风险。

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