健康新聞報道丨飲用室溫椰子水都會死亡？吳幸美與博士拆解箇中原因 飲用過程發現異味：最好唔好飲
發佈時間：23:43 2025-08-13 HKT
由區永權、何沛珈、王嘉慧、吳幸美擔任主持的TVB資訊節目《健康新聞報道》今晩（13日）播出第3集，「健康女神」AI Sammi今晚報道一單69歲丹麥一名男子只飲了一口椰子水，在26小時內因嚴重真菌感染，導致腦部病變而死亡。
據報這名男子所飲用的椰子是預先被切開，只要插入飲管就可以飲用，但他未有即時飲用，反存放在室溫下近一個月才飲用。今集「死因研究所所長」及「健康測試室室長」吳幸美拆解「椰子水死亡」事件。
相關閱讀：健康新聞報道丨空肚食荔枝會死亡？吳幸美長針打入手人肉測試狂標血：捱痛有意義
「健康女神」AI Sammi稱這男子在飲用時發現有異味，打開後發現液體變質兼有腐壞味道，3小時後他的身體開始出現發燒、冒汗與及嘔吐的問題，後來更無法站立，處於神志不清的狀態。這男子送院後接磁力其振素描，發現他的腦部出現嚴重腫脹，一日後身亡。經化驗後，原來這個變壞了的椰子含有會釋放毒素的真菌，呢種真菌會引致腦部嚴重損傷，甚至死亡。吳幸美今次找來余英傑博士測試椰子內含有那種真菌可以導致死亡。余英傑博士稱個案中的椰子水是受到蔗生節菱孢的污染，蔗生節菱孢會產生神經毒素，可能因為飲用後令他死亡。
吳幸美和余英傑博士的測試主要是看椰子水「有幾污糟」、細菌和霉菌的含量有多少，同時還會抽取椰子殼上的椰鬚，模擬取椰子水時的菌量與及霉菌有多才少。第三個實驗將椰鬚放在培養基內看「有幾污糟」，第四會在椰青的外殼取樣本，看看會否有不同的菌或者霉菌。結果發現剛取出椰青水，看不到有細菌或者霉菌，就算有霉菌也是微量，新鮮是很乾淨。余英傑博士還說：「椰鬚放喺椰青水再做種菌同種霉菌，會見到係相當污糟，至於喺椰青外殼嘅霉菌，睇到嘅細菌唔係太多，不過有唔同類嘅嘅霉菌長出嚟。」
吳幸美問有否找出致命的蔗生節菱孢？余英傑博士則說：「喺實驗我哋搵到嗰屬嘅霉菌，但究竟係咪一樣呢？就要喺實驗室再做其他分析先可以見判斷到，所以如果喺飲用過程發現異味，最好都係唔好飲。」何沛珈和王嘉慧說：「無論係樽裝抑或盒裝飲品，打開咗都係盡快飲晒佢，所謂錯失良機、失之交臂。」最後吳幸美還與王嘉慧拆解大胃王吃播變死亡直播，原來非常飽肚的情況，大約是2公升到4公升水的重量。
