煤氣「煮播」烹飪比賽 認知障礙症長者與照顧者泡製家常菜
發佈時間：17:12 2025-09-14 HKT
中華煤氣（003）表示，在本月世界認知障礙症月期間，與香港聖公會福利協會昨日（13日）舉辦「煮播3.0」「愛回味‧家常菜」烹飪比賽，讓20位有認知障礙症的長者透過明火煮食展現能力與潛質，與照顧者一同角逐八個獎項。
運用認知障礙展能療法
煤氣公司指，參與家庭運用「認知障礙展能療法」及「程序記憶法」食譜技巧，設計並烹調承載家族故事的「家常菜」，讓患者在家也能延展訓練，持續維持其認知能力。
該公司提及，其中一組家庭在已故父親拿手的「彩椒蝦仁炒蛋」中加入三文魚升級為健腦版本，再透過熟悉的烹飪步驟和食材組合，讓患有認知障礙症的母親親手下廚，讓她在製作過程中重拾自信，並與家人分享珍貴的家庭記憶。
評分標準含菜式背後家庭意義
比賽評判團包括煤氣公司企業事務及政府關係總監暨延伸業務總監王佩兒、香港聖公會福利協會總幹事劉冼靜儀、香港大學臨床醫學學院精神醫學系臨床教授陳偉智，以及煤氣烹飪中心導師，他們根據健腦食材選取、味道質感及菜式背後的家庭意義等標準作評選。
主禮嘉賓社會福利署助理署長（安老服務）甄麗明表示，政府非常重視對認知障礙症長者的支援，亦需要社會共同推動相關工作，例如「煮播3.0」計劃，有助協助長者在晚年發揮潛能，提升生活質素。
王佩兒指，煮播是煤氣公司最受歡迎的其中一個義工活動，，明火煮食能幫助認知障礙症患者和照顧者，可以重拾自信和減輕壓力。劉冼靜儀表示，樂見長者不受認知障礙症限制，「煮播3.0」正正展示認知障礙症長者亦可以「積極地過、放膽去做、做自己想做嘅事，過好日常」，提升生活質素。
陳偉智表示「煮播3.0」計劃將廚房變成健腦場地，以烹飪訓練認知障礙長者的感官、專注力、執行功能、程序記憶、理解能力等，亦讓長者有機會與照顧者重拾回憶，並與其他長者社交聯誼，笑言食物「不僅能夠滋養個胃，亦能滋養腦袋」。
煮播計劃服務逾9000人次
煤氣公司表示，「煮播」計劃自2017年推行至今，已惠及超過100個家庭，服務超過9,000人次，而「煮播3.0」計劃透過小組前聚、烹飪訓練、社工專業跟進等環節，增加長者及照顧者的共同回憶，培養幸福感並鞏固家庭關係，同時透過一系列照顧者訓練，提升照顧者的照護知識及長者的自我效能感。
除了烹飪比賽，該計劃亦為各長者中心提供認知展能體驗工作坊，並將於2026年初舉行「煮播3.0」成果發布會，分享香港大學護理學院的研究結果，持續推廣創新的認知障礙症照顧模式。
