「中華料理鐵人」陳建一病逝

更新時間：02:00 2023-03-15 HKT
發佈時間：02:00 2023-03-15 HKT

（星島日報報道）日本傳媒周二報道，日本中華料理領軍人物、四川飯店集團董事長陳建一，上周六因肺炎在東京的醫院逝世，終年67歲。陳建一以烹製出符合日本人口味的麻婆豆腐等川菜聞名，並在日本人氣料理對決電視節目《鐵人料理》中，以「中華鐵人」為人熟悉。
四川飯店的管理公司表示，陳建一在數年前發現患癌，接受治療後康復，不幸今年因間質性肺炎入院，不敵病魔，本月11日中午12時07分在東京的醫院去世。他逝世後，葬禮僅有近親參加，結束後才公開訃聞。四川飯店集團將揀日舉行紀念會。
麻婆豆腐享譽日本
陳建一（本名東建一）1956年生於東京，母親是日本人，父親陳建民來自中國四川富順縣，獲日本人譽為「川菜廚神」。
陳建民一手將麻婆豆腐傳入日本，而陳建一傳承父親手藝，在日本成為麻婆豆腐等川菜料理權威。
身為長子的陳建一，大學畢業後，在父親經營的赤阪四川飯店開始學廚，1990年繼承父業出任四川飯店社長。他在日本經常在電視台美食節目亮相，1993年參加富士電視台《鐵人料理》節目一舉成名，與專精日本料理的道場六三郎、法國料理的坂井宏行，並列為三大鐵人。
陳建一在六年節目期間出戰92次，寫下67勝22敗3平的佳績，更創下19連勝紀錄，同時也是《鐵人料理》節目史上最長連勝紀錄。他也在NHK的節目《今日料理》擔任講師，推廣四川料理。
他曾擔任日本中國料理協會會長，而父子倆同獲日本厚生勞動省授予「現代名匠」稱號。有鑑於陳建一對料理界的貢獻，日本政府在2013年11月向他頒發「黄綬褒章」。