食客質疑價格質素不對稱 官媒關注消費者知情權
更新時間：03:00 2025-09-16 HKT
發佈時間：03:00 2025-09-16 HKT
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預製菜是指事先料理好的熟食，多以料理包呈現，提供予食肆或消費者加工上桌。該行業在疫情後持續火熱，據中國連鎖經營協會的數據，預製菜最大的需求來自快餐店、連鎖店、外賣食肆等，市場規模達到數千億元人民幣。
國家將出台預製菜規範
預製菜並非新鮮事，也非違法，但西貝事件之所以引起廣泛討論，主要因為西貝一直走中高價路線，人均消費80至100多元不等，如果提供的是提前加工的菜品，難免對不起這個價格及食客的期望。多家官媒連日就此爭議發文。
「不怕你預製，怕你不告訴我」，官方新華社評論稱，各方討論預製菜話題背後，是消費者對於知情權的關切及對提高餐飲質量的訴求。標準化、透明化、創新化發展，是預製菜產業的未來之路。《人民日報》則表示，如何更清晰界定預製菜標準？如何減少資訊不對稱？如何在便利服務的同時確保餐飲品質？預製菜討論中的「三個如何」，值得思考。
早於去年的全國兩會，就有全國政協委員關注到預製菜問題，希望國家層面制訂安全標準和生產規範，並要求餐飲企業主動公示相關菜式是否為預製菜。據內地第一財經報道，由國家衞健委主導的《預製菜食品安全國家標準》草案已通過審查，即將向社會公開徵求意見，將把餐飲門店是否使用、如何使用預製菜，納入訊息披露範疇。
