張諾 - 灣仔南意小館 | 品味好生活
要數近期最難訂枱的意大利餐廳,位於灣仔船街的Trattoria Felino一定榜上有名。朋友專程親身去到,也只訂到平日晚上6時,還要8時交枱。
這也難怪,Chef Marcello名氣大,來自君悅Grissini,有不少擁躉。餐廳的定位也聰明,不走fine dining,但菜式精緻味美,氣氛熱鬧,吃得舒服,身處意大利南部一樣。
我們一行4人叫了6碟菜。頭盤Carbonara Egg(見圖),上層是蛋黃忌廉泡沫,配以奶油、意大利羊奶芝士、風乾豬臉頰肉,釀在雞蛋蛋殼內,再置於鋪滿粟米粒的碟上。少少鹹香,入口輕盈,黑胡椒帶出層次感,很成功的前菜。另一款是Burrata芝士配煙燻過的小鯷魚,混以法國番茜,抹在酸種多士上。如果你到意大利Puglia旅遊,會經常遇到這菜式。
主菜點了沙煲黃油雞、紅酒煮牛臉頰配綿滑薯蓉和菠菜、2碟意大利粉—意大利紅蝦和肉醬,再加一瓶意大利紅酒,份量剛剛好。可惜很快到了還枱時間,未能品嘗甜品,要留待下次了。
張諾
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