梁家權 - 台灣口味本地情懷 | 好味大過天
上周末中午，沿中環石板街拾級而上，只見前段掛滿紅燈籠，再上一段的排檔擺滿骷髏頭、血淋淋的斷手斷腳、恐怖面具、南瓜……這段階梯接近蘭桂坊，顯然是迎接嘩鬼出籠的萬聖節……論繽紛、論節日氣氛，這裏的商販最自動自覺。
最近2年常在周末周日遊走本地大街小巷搵食，見證了飲食業的艱難，老的關了，未必有新的開業。這天走到雲咸街「大館」，發現斜對面一間新店，原址應是一間道地台灣風味的小館「What To Eat」（吃什麼），現在是「Art&Taste」，走近細閱櫥窗上的菜譜，咦，不也是台灣食物嗎？
餐牌上滷肉飯、便當、蛋餅、牛肉麵、拌麵、臭豆腐、鹽酥雞排、蒜苔香腸……記不清楚跟上一手的「吃甚麼」有沒有不同，但的確都是台灣民間小吃。點了牛肉麵、蛋餅、炒萵筍，背後忽然來了一個胖胖的身影，不就是以前「吃甚麼」的那位台灣媽媽嗎？
細說之下才知原店租約期滿，拍檔不繼續，她則堅持下去，換個名堂再出發，當然仍做她拿手道地的台灣味道。「你要試試『三明治』，沙拉醬是我自己親手打的！」一聽口音就知道是台灣來的。
半筋半肉的牛肉麵一如以往地好吃，已經令人覺得好像身在台灣；臭豆腐跟夜市的不遑多讓，有一種很獨特的「臭」，蘸的是辣椒豉油而不是香港人慣吃的豆瓣醬；肉鬆蛋餅似在朝早走進寶島街頭巷尾的小店，邊喝豆漿邊吃這種民間小吃一樣。
不過，更出乎意料的台灣味道是那份巨型的肉鬆火腿蛋起司三明治（見圖），若果說曾經令一些港人不計較新鮮與否都要買回香港的名牌三明治，我眼前這份「巨無霸」是新鮮現做，味道根本就在天花板上，加上台灣媽媽事先驕傲地張揚過，於是特別仔細品嘗她打的沙拉醬，果然起了奇妙的作用。
台灣人的店子，卻掛滿描繪香港的水彩畫，畫筆之下盡是我成長之地滄桑變化的印記，也是我年來閒逛想重拾的香港風景，想不到在這間異鄉口味的小店裏泛起一番本地情懷。
梁家權
