黃詩詩 - 與Glenfiddich首席調酒師午膳 | 詩詩酒樂園
黃詩詩
2024-09-13 02:00
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著名蘇格蘭單一麥芽威士忌Glenfiddich的首席調酒師（Malt Master）Brian Kinsman，早前來港與傳媒會面及於中國會午膳，席間一起品嘗Grand Series威士忌的其中4款，包括Gran Reserva 21年、Gran Cortes XXII 22年、Grand Cru 23年及Grande Couronne 26年，而當中22年只限在亞洲推出並剛在港上市，另26年則即將於10月在港推出。4款威士忌除了年份不一樣之外，每款最後亦入過不同風格的桶，各具特色。
21年曾入過加勒比海冧酒桶，帶冧酒般的甜美，還有乾果、無花果花香、生薑和香料等味道。22年曾過桶於極為珍稀的西班牙Palo Cortado雪莉桶，優雅而帶橡木、黑朱古力、香料及提子乾等味道。23年則曾入過法國頂級葡萄酒桶（Cuvée Cask）中，帶雲呢拿橡木香氣及帶法式甜包、啤梨雪葩及乾果等味道。最後試的26年曾於法國干邑橡木桶過桶熟成，是我4款中最喜歡的，帶拖肥、甜橡木、奶油咖啡、乾果及香料等味道，餘韻悠長。
問到Brian為甚麼他們選的威士忌年份是22、23或26年，而不是像普遍的18、21或25年？他說他們沒有特別跟普遍的做法，只要團隊認為這年份是最完美地演繹了其威士忌風格便推出。另外，原來整個團隊連他只有3人，分別要調配及試旗下不同品牌的酒，每天以鼻聞約200款不同的酒液，實在驚歎不已，真的很難想像首席調酒師是如何煉成的！佩服！
葡萄酒及烈酒作家
酒評人及電視節目主持
黃詩詩
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