【養生】長夏｜健脾袪濕飲品｜粟米鬚
五行中有「五季」，春、夏、長夏、秋、冬。長夏是指廿四氣節中小暑至處暑的時間。2022年7月7日是小暑；2022年8月23日是處暑。換言之，2022年7月7日至2022年8月23日是「長夏」。
長夏養生健脾除濕。用黃色的粟米鬚製作不同的健脾袪濕的飲品，絕對是不錯之選。
粟米鬚薏米水是我特別喜愛的飲料。1斤粟米鬚、100g左右的生熟薏米、2-3粒蜜棗、少許冰糖及5L水左右，用中小火煲半小時左右，便製成經濟美味、健脾袪濕的粟米鬚薏米水。有時會用糖冬瓜取代蜜棗；有時糖冬瓜、蜜棗及冰糖也不加。這是健脾袪濕的飲料，我會選擇暖飲。
粟米鬚還可配搭紅棗、菊花或玫瑰花，製作養生（花）茶。曾看過別人分享，用少許粟米鬚切碎，以焗水的方式泡茶，這也是一個簡易方法。但由於到街市買粟米鬚最少買半斤，因此我會選擇用較省時及「出味」的方式製作養生粟米鬚（花）茶。先將半斤粟米鬚洗淨，放進2.5L水中，用中小火煲30分鐘左右。將熱騰騰的粟米鬚水倒進杯內，再加紅棗、菊花或玫瑰花，泡焗5-10分鐘左右。假若你喜愛點甜味，待暖後加點蜜糖。對於關注糖攝取量的你，可考慮完全不加糖或加少許低升糖吧！
補充資料：
1. 文章會按五行中自然界的五時、五色等方向來介紹有關香薰、花茶/藥膳茶及健康甜點的製作或介紹。
2. 五行：木、火、土、金、水
五色: 青、紅、黃、白、黑
五時: 春、夏、長夏、秋、冬
3. 黃色的粟米鬚，五行屬土，是這篇文章的主角。
4. 請不要空腹飲用所介紹之養生飲品。雖然粟米鬚水有很吸引的袪水腫作用，但是請大家適量飲用。
5. 由於薏米、紅棗、糖冬瓜及蜜棗等含有一定糖份，請糖尿病患者避免食用。若不清楚所介紹的養生飲品能否享用，請諮詢你的中醫師或家庭醫生意見。
本欄逢星期日刊登
撰文：Janice Wong
甜品店HappyHun By Dandelion 的創辦人
(FB/IG：HappyHun By Dandelion）
畢業於法國Disciples Escoffier的法式糕餅藝術，並取得Outstanding Student Award、
畢業於香港大學中藥藥劑學、香薰治療師、糖藝師、花藝師
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