【廿四節氣】芒種｜老黃瓜薏米陳皮瑤柱湯｜解熱袪濕｜消暑湯水
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2022-06-06 07:30 HKT
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今日(6月6月)是廿四節氣中的芒種，是農民下田播種的時節，亦代表進入梅雨季節，天氣時晴時雨。查看天氣預告，未來幾天氣溫高達30度以上，同時亦會有大雨，又濕又熱令人渾身不自在。想消暑又袪濕，可以多為家人煲這款老黃瓜薏米陳皮瑤柱湯，老黃瓜清熱、解毒、利濕；薏米利水袪濕。因為材料較清，加入瑤柱提味。為了不想湯水太油膩，所以用了瘦肉，如你喜歡的話亦可改用豬骨或豬腱。這款湯水老少皆宜，不妨試試！
材料：(約4-5人用)
老黃瓜1條、生熟薏米 1両、瑤柱 3粒、陳皮 1片、蜜棗 2粒、瘦肉 10両
做法：瑤柱需預早一點處理。先略為沖洗，加水浸數小時至軟身，撕碎，保留瑤柱水。陳皮、蜜棗、薏米沖洗備用。
老黃瓜連皮洗淨切開，用匙羹刮去瓤和核，切件。
瘦肉凍水下鍋汆水，逼出污物。
湯鍋注入2L水，放入所以材料(包括瑤柱水)，滾起轉細火煲1.5-2小時，加少許鹽即可飲用。
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