簡易健康飲食｜番石榴兩食
曾聽說過番石榴被譽為抗疫水果。它長得不漂亮，但營養價值相當高。眾所周知，它含有豐富的維他命C、抗氧化物及有增強免疫力等功效。
今天，預備了台灣紅肉番石榴，為大家分享簡易番石榴醬及番石榴檸檬蜜的製作方法。
番石榴醬
簡易番石榴漿的材料只需番石榴半個、約200ml水及10g椰子花糖（椰子花糖是低升糖，糖尿病人也可以食用。可使用羅漢果糖嗎？可以！但兩種糖做出來的製成品會有不同的味道。）
首先，將番石榴洗淨後；切半；去核；切粒。放入水內用中小火煮至腍及收乾水分。用電動攪拌棒壓成溶（如沒有電動攪拌棒的話，可用薯仔壓蓉器。）加入椰子花糖再煮一會兒。這是1-2人份量，可選擇熱食配烘麵包或凍食配乳酪。
由於它的質感有點粗糙，因此稱它為「醬」而不是「果醬」。雖然質地略為粗糙，但是我覺得味道不錯。做法也相對簡單！
如想製作成果醬般的質地，需再加多點水煮、打爛後再過篩，加上糖及檸檬汁煮至果醬狀。（今次沒有詳細介紹，有興趣可留言再作交流。）
番石榴檸檬蜜
美味的番石榴檸檬蜜製作方法也十分簡單。首先，將半個番石榴洗淨後；切半；去核；切粒。加入200ml開水及適量蜜糖，用攪拌器打勻後，加一或兩片檸檬，即可享用。
不愛凍飲的我於製作番石榴檸檬蜜的過程中沒有加冰。如你喜愛加冰的話，水的份量可相對少一點。
補充資料：
1. 文章會按五行中自然界的五時、五色等方向來介紹有關香薰、花茶/藥膳茶及健康甜點的製作或介紹。
2. 五行：木、火、土、金、水
五色: 青、紅、黃、白、黑
五時: 春、夏、長夏、秋、冬
3. 青色的番石榴屬木，是今篇文章的主角。
4. 番石榴又名芭樂
5. 椰子花糖 IG: natnatlifeglobal FB: Natnat http://natnatlife.com
本欄逢星期日刊登
撰文：Janice Wong
甜品店HappyHun By Dandelion 的創辦人
(FB/IG：HappyHun By Dandelion）
畢業於法國Disciples Escoffier的法式糕餅藝術，並取得Outstanding Student Award、畢業於香港大學中藥藥劑學、香薰治療師、糖藝師、花藝師
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