小董 - 正宗五花茶 | 輕鬆養生
五花茶的主要功效是清熱、解毒、消暑去濕、減低腸胃刺熱、利小便、涼血、預防夏季病及腸胃不適。嶺南人大多以金銀花、菊花、雞蛋花、木棉花、槐花為主。 因為嶺南多濕又熱，易有腸胃濕熱問題，用槐花療效較好。嗜酒者，可用葛花代替槐花。如果喝酒多兼夾濕熱內蘊重，可用六花，即葛花及槐花都用，藥效更明顯。
很多讀者及病人都會問：「咁到底係邊五花呀？有些藥材舖執好一包包賣的五花茶內通常都有：菊花、金銀花、木棉花、茵陳、雞蛋花；又有些藥店賣的五花茶配方包括：菊花、金銀花、木棉花、雞蛋花、槐花；有些又將槐花改成葛花，總之就『五花』八門啦。」
在中國傳統藥典中沒有固定的「五花茶」配方，大部分廣東中藥店的五花茶配方都離不開：金銀花、菊花、木棉花、雞蛋花、槐花、野菊花、葛花等花類藥材，也有店家會選用茵陳來入藥。茵陳並非花藥，嚴格來說不符五花的定義，這是因為它的成本較槐花及葛花便宜，很多店家會用之來作替代。
正宗的五花茶裏一定要有雞蛋花。雞蛋花是廣東人常用作涼茶的材料之一，亦可用來泡水或煲湯飲用。它性涼，味甘，具有潤肺解毒、清熱祛濕、解暑及滑腸的功效，對於治療中暑、咳嗽、腹痛、痢疾等疾病也有一定的作用，亦可舒緩感冒、肺熱咳嗽。這種天氣最適合飲用，對肺部有保健養生的作用，又可以潤肺止咳、化痰清肺，緩解在大白天時吸到的暑濕之氣。
雞蛋花的功效有很多，以乾燥、色黃褐、氣味清香為佳，但市面上正宗的雞蛋花卻買少見少，因為烘乾的雞蛋花在外形和顏色上都與灌木的落在路邊的枯葉十分相似，商家利用這點魚目混珠，所以購買時一定要細心辨別。
小董建議自己在家煲，清洗得乾淨點，免吃下一肚子的麈！二人份量，每款花取10克，加金羅漢果1/4個，5碗水同煲30分鐘。七至十天飲一次便夠了！
南京中醫藥大學博士、國家級保健營養師，學貫中西的大愛醫者。
小董
